蕎菜有什么功效蕎菜味辛、苦，性溫，具有理氣寬胸、通陽散結的功效，可用于胸痹心痛、 胸脘痞悶、咳喘痰多、脘腹疼痛、瘡癤癰腫 。
2、含有蕎菜酸,有凝血的作用，可用于內傷出血、咯血、婦女月經過多、牙齦出血等 。
蕎菜的飲食宜忌 宜:一般人群均可食用 。
忌:陰虛及熱證者不宜多食 。
蕎菜的食用方法蕎菜可清炒、用肉炒，最常見的是蕎菜炒燒肉、蕎菜炒蝦 。蕎菜的頭可用來腌制成”酸蕎頭”，酸蕎頭除用做開胃小菜外，還可與鯰魚同烹，能消滯開胃 。廣東人還喜歡將酸蕎頭切絲作為佐料，吃手撕鹽煽雞、廣東魚生時一定少不了它 。
蕎菜炒燒肉 原料:蕎菜400g，燒肉250g，白砂糖、食用油、食鹽各適量 。
做法:將蕎菜摘去老葉,用清水洗凈,切成段;適量食用油起鑊，先爆香燒肉，再放蕎菜,加入適量食鹽、白砂糖,翻炒熟即可上碟 。
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蕎菜的食療方1、治咽喉腫痛:薤根，醋搗，敷腫處，冷即易之 。(源自《圣惠方》)
2、治扭傷腫痛:鮮薤白和紅酒糟搗爛敷患處 。(源自《福建藥物志》)
3、治頭痛，牙痛:鮮薤白、紅糖各15g，搗爛敷足掌心 。(源自《福建藥物志》)
【蕎菜的營養價值 蕎菜有什么功效】
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