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炸雞腿放面粉還是淀粉 炸雞腿用什么粉

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炸雞腿放面粉還是淀粉淀粉和面粉都需要的 。炸雞翅，為一道菜 。該菜以雞翅為主料，輔以必要的佐料，通過腌漬、調面糊、沾粉、炸制等工序制作而成 。最好是有專門炸雞翅的煎炸粉，都一樣的，只是味道兩樣 。
炸雞腿用什么粉可以用超市有賣的炸雞粉，或者面粉，還有油炸粉、淀粉 。
如果直接用粉炸的話，就叫做干炸，吃起來比較香脆，但是也比較上火，和肯德基那些差不多 。
如果用粉加上雞蛋液、色拉油以及水，攪拌均勻之后，再放入雞腿裹均勻再炸的話，就叫做軟炸，這樣吃起來香脆程度亞于干炸，但是也沒有那么上火 。
炸雞腿用不用煮熟雞腿都可以的；熟了以后就稍微炸一下；不熟就多炸一會 。
給你下參考，炸雞腿步驟：
1、用到了雞腿，雞蛋，面包糠和淀粉 。雞蛋打撒，雞腿洗凈瀝干水 。
2、雞腿放入大些的容器里，加入適量料酒糖和鹽腌制20分鐘 。我放的黃酒，感覺更好 。
【炸雞腿放面粉還是淀粉 炸雞腿用什么粉】 3、蒸鍋里加入適量水放上雞腿，冷水蒸15分鐘 。
4、蒸好的雞腿先裹上一層淀粉，一定要裹勻，也不要太厚 。
5、接著在裹上一層蛋液 。
6、最后裹上一層面包糠 。
7、剩下的雞腿也照這樣裹 。
8、鍋里加入油，多一些五成熱時下入雞腿，改大火炸成金黃就可以了 。

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