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【炸糖糕怎么做好吃】油炸糖糕的做法和配方

生活百科面粉

炸糖糕怎么做好吃一 材料：面粉160克，白糖30克，水300克，面粉(餡兒)15克，白糖(餡兒)60克，食用油 。
做法：
1、先把面粉放入盆中 。
2、鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰 。
3、燒開的糖水大約有300克，全部倒進面粉里，用幾根筷子順著一個方向用力攪拌至無干面粉為止 。
4、不燙手時，手上多涂一些油，揉成光滑的面團備用 。
5、把餡兒里所用的面粉和白糖放入干凈的碗中，拌均備用 。
6、將面團分成12個小面團，每個38克左右 。
7、取一小面團揉圓，然后用另一只手的拇指旋轉按個小窩，放入一勺混合好的糖粉餡兒，封口揉圓，用手掌心輕輕按扁 。
8、油鍋燒至140度，逐個放入，輕輕晃動油鍋，浮起后注意翻面，炸至金黃色撈出 。
小貼士：
1、應根據當地氣候濕度大小適量增減水分 。
2、燙面很粘，所以要雙手涂油操作 。但是封口處不要碰到太多油，否則不容易封口 。
3、燙面要多攪拌幾圈更好吃 。
4、餡兒加入面粉是為了吃的時候不會流出太多糖汁，喜歡流糖汁的可以少放面粉 。
5、封口不嚴實會造成糖粉餡兒流出，下鍋炸時會形成黑色 。
6、油溫過高會導致表面糊了餡兒還沒熟 。
炸糖糕怎么做好吃二 材料：面粉，開水，糖，熟白芝麻，油 。
做法：
1、面粉放入盆中，一邊用筷子攪拌，一邊澆入滾燙的沸水，和成軟硬適中的面，蓋上濕布，讓面團醒10多分鐘，然后再用手和均勻，如果太粘手，手可適當的粘些油 。
2、醒面團的時候，可以做餡，紅糖加適量熟白芝麻和面粉攪拌均勻即可 。
3、拿出一塊面團，搓成長條，分成若干小擠子 。
4、取一小劑面團搟開，放入適量餡，像包包子一樣包攏，沾少許油，在手心拍扁捏好的糖糕坯子 。
5、放入熱油鍋中火炸至金黃酥脆即可 。
小貼士：第一步的和面的時候其實面團越軟越好吃，只要面團能用手拿起便于后面的包餡就可以 。

【炸糖糕怎么做好吃】油炸糖糕的做法和配方

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炸糖糕怎么做好吃三 材料：
外層：普通面粉300克，白糖30克，酵母2克，小蘇打2克，水165克 。
餡料：普通面粉100克，白糖80克，水70克 。
做法：
1、水放入面包機，再放酵母，小蘇打，糖，攪拌融化后放入面粉 。
2、開啟面包機揉面程序，揉成光滑的面團，然后開啟面包機發酵功能 。
3、餡料材料里的粉和水裝碗里，混合均勻 。
4、面團發至二倍大小，取出，排氣，揉成一個光滑的面團 。
5、案板上撒粉，把面團搟成長條，不需要太薄了 。
6、把之前餡料材料里面的白糖放材料二面糊完全混合均勻 。要用之前放，避免白糖化的太猛 。
7、再抹上面片上，面團對折疊起，用刀切成一段段的，每一段要隔開一點位置 。
8、然后上面蓋保鮮膜或保鮮袋，也可以拿不銹鋼大托盤倒扣在上面，發至一倍大左右 。
9、鍋里倒油，油量要能炸東西，中小火加熱至丟個小面團就能浮起后，把面團放入，用筷子撥弄幾下，炸至金黃撈出 。
【【炸糖糕怎么做好吃】油炸糖糕的做法和配方】
【炸糖糕怎么做好吃】油炸糖糕的做法和配方

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