炒肥腸方法炒肥腸做法步驟 _生活百科

1、原料：熟豬大腸，尖椒，紅椒少許。
佐料：八角1個，花椒粒適量，蔥花，姜末，蒜末，鹽，老抽，味精，香油各適量。蔥姜蒜末，八角，花椒粒備齊。
【炒肥腸方法炒肥腸做法步驟】2、尖椒切滾刀塊，少許紅尖椒塊。熟豬大腸從中間剖開，去除里面多余的脂肪，用清水反復沖洗，這樣可以去除臭味，控干水分再切成小段備用。
3、鍋里放油，放入八角和花椒粒慢慢炸香。
4、放入切好的豬大腸煸炒，一直炒到豬腸變干沒有水分為止。
5、倒入少許老抽繼續煸炒到豬腸干香。
6、放入蔥花，姜末，蒜末煸炒出香味，接著放入尖椒塊煸炒片刻最后加鹽，味精調味。淋少許香油即可。