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雪燕可以生吃嗎 雪燕沒熟可以吃嗎

生活百科飲食指南

雪燕可以生吃嗎不可以，雪燕要隔水燉煮 。
1.取雪燕浸泡在清水當中8-10小時（雪燕大顆的話可能需要泡更久時間） 。
2.待雪燕完全泡開后，會變成長條狀晶瑩剔透如燕窩一般的細絲，剔除雜質后放入燉盅內加入清水，雪燕和清水比例為1:2左右，燉盅外水量沒過燉盅一半即可 。
3.隔水用大火燒開后轉為小火燉45分鐘左右即可 。燉好的雪燕更透明柔軟 。
4.燉好的雪燕是沒有味道的，可在起鍋前5分鐘加糖，可根據個人喜好在吃的時候加牛奶、蜜糖、豆漿、酸奶、椰汁等拌來吃 。

雪燕吃的時候注意清洗1. 雪燕比較難洗，用細密的漏勺在水管上沖洗，雪燕的雜質就會被沖掉，如果家里沒有細密漏勺的就比較麻煩了，只能用夾子把雜質夾出來，實在洗不完全干凈也沒關系，雪燕就是雪燕樹的樹髓汁液，雜質就是雪燕樹的樹皮，可以一起食用 。
2.雪燕煮和燉的時間都不要超過5分鐘，超過5分鐘后，雪燕就開始融化了 。最簡單的方法就是椰汁或則牛奶煮開，放入泡發好洗好的雪燕，水開就關火 。
雪燕什么人不能吃一、癌癥晚期或癌癥未經治愈患者
此類人群不宜用雪燕進補 。雖然雪燕有防癌的作用，可以為人體補充營養 。但是雪燕還有促進細胞分裂的作用 。如果用在美容方面，可以提高皮膚的彈性 。但是用在癌癥患者身上，促進癌細胞分裂，就可能會加重病情 。
二、易過敏體質人群
如果平時就是易過敏體質，特別是對蛋類過敏的人群，不宜食用雪燕進補 。雪燕中含有大量的微量元素，容易引發過敏 。特別是易過敏人群，不建議吃雪燕 。如果必須要吃，就要留意食用過程中是否出現不適感 。
三、感冒發燒患者
人體處于感冒、發燒的時候，身體各器官功能都有所下降，特別是消化、吸收功能 。如果這個時候進補雪燕，會增加腸胃的不適 。而且，雪燕的營養成分不能完全被身體吸收，造成浪費 。最好在疾病痊愈后食用，才可達到增強抵力的目的 。
四、嬰幼兒
【雪燕可以生吃嗎 雪燕沒熟可以吃嗎】 不建議嬰幼兒食用雪燕 。嬰幼兒時期，孩子的器官并沒有完全發育成熟，進補雪燕，可能會因營養過剩導致器官受到損傷 。所以，嬰幼兒食用雪燕，能夠消化、吸收的營養有限，卻增加了腸胃負擔，得不償失 。

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