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吃春筍有什么好處 4類人不宜多吃

生活百科飲食指南

化痰止咳對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射 。
健脾春筍適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥 。
養顏護膚春筍含有胡蘿卜素，有助于維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩 。
4類人不宜多吃1、胃腸疾病及肝硬化的患者 患有胃腸疾病及肝硬化的患者多吃春筍容易造成胃出血、肝病加重等不良后果 。
2、尿道結石的人 春筍含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣 。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜多吃春筍 。
3、兒童 春筍含有的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發育 。
4、易過敏者 春季容易過敏，對于容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹，為防止出現過敏，吃筍應先少量嘗點 。
春筍的家常做法春筍豆腐湯 主料：春筍 (3根)、內酯豆腐 (1盒)
輔料：香椿苗 (適量)、枸杞 (適量)
做法：
1、內酯豆腐取出，切小塊.；香椿苗洗凈，瀝水 。
2、放入淡鹽水中浸泡5分鐘，春筍切片，入沸水鍋中焯3-5分鐘后撈出，去草酸，除澀味 。
3、鍋中加入高湯、春筍、豆腐，旺火燒開，轉至小火調入鹽、枸杞，慢煮5分鐘，倒入洗凈的香椿苗，即可關火 。
三杯竹筍 主料：春筍 (400克)
輔料：九層塔 (1枝)、紅蔥頭 (5個)、朝天椒 (2個)、姜 (2片)
做法：
1、紅蔥頭剝皮、去根，切小塊；姜切片、朝天椒切成斜片；九層塔洗凈，取葉片待用 。
2、春筍去殼，切成滾刀塊，鍋置火上適量油燒至7成熱，放入筍塊炸至筍塊表面微微收縮撈出 。
3、另起鍋，注入香油燒至5成熱，放入蒜粒、紅蔥頭、姜片、朝天椒爆香 。
4、放入筍塊，加入生抽、冰糖翻炒片刻，鍋中調入米酒，大火燒至湯汁漸濃，撒入九層塔翻炒至葉片變軟即可 。
春筍砂鍋煲鴨湯 主料：春筍 (1根)、番鴨 (1腿)
輔料：胡蘿卜 (半根)、生姜 (1小塊)
做法：
1、把春筍和胡蘿卜用波紋刀切好，生姜切片備用，溫開水倒入砂鍋煲內，倒入洗好的鴨腿和生姜片 。
2、倒入料酒開大火待水開了轉小火，待小火煲到40分鐘了，撇去浮沫倒入胡蘿卜片 。
【吃春筍有什么好處 4類人不宜多吃】 3、倒入春筍，蓋上蓋子用小火慢慢燉40分鐘，倒入適量的鹽巴，就可以出鍋了

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