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蘆筍皮有什么作用 蘆筍皮可以生吃嗎

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蘆筍皮有什么作用潤腸通道 蘆筍皮中含有高活性的膳食纖維 ， 這種物質可以促進腸道的蠕動 ， 幫助食物的消化吸收 ， 改善腸道功能 ， 在一定程度上有潤腸作用 。
抑菌作用 蘆筍皮的水提物及乙醇提取物均含有抑菌成分 ， 對細菌可以起到一定的抑制作用 。
補充營養 蘆筍皮中含有一定的植物蛋白、氨基酸、可溶性固形物、維生素C、礦物質元素 ， 可以為人體補充營養 。
增強人體免疫力 蘆筍皮中含有豐富的黃酮類物質 ， 具有一定的抗氧化性 ， 還可以清除體內自由基 ， 修復再生細胞的作用 ， 在一定程度上可以增強人體免疫力 。
【蘆筍皮有什么作用 蘆筍皮可以生吃嗎】

什么樣的蘆筍皮可以吃嫩莖部分的外皮可以吃 。
蘆筍根部的蘆筍皮有點老了 ， 食用口感不是很好 ， 所以這部分的外皮就沒必要食用了 ， 而蘆筍嫩莖部分的外皮 ， 是比較嫩的 ， 而且營養價值比較高 ， 是可以食用的 。

蘆筍皮有什么作用 蘆筍皮可以生吃嗎

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蘆筍皮怎么吃比較好涼拌蘆筍皮 原料：蘆筍6根、適量調料醬、食鹽、芝麻油、米醋、芝麻等 。
做法：
1、將蘆筍洗凈 ， 去掉外部的小鱗片 ， 然后平放在案板上 。
2、用刀平削蘆筍皮 ， 去掉根部的外皮 。
3、將蘆筍皮、蘆筍切段 ， 放入開水中焯水一分鐘左右 。
4、關火 ， 沖一遍涼水 ， 放入碗中 。
5、用調料醬、食鹽、芝麻油、米醋等調成涼拌醬 ， 淋入碗內 ， 最后撒上芝麻即可 。
蘆筍皮粥 原料：適量蘆筍皮、米粥、白糖等 。
做法：
1、將蘆筍皮洗凈、焯水后 ， 切成碎末 。
2、然后放在煮開的米粥中 ， 繼續熬煮十分鐘左右 。
3、待米粥煮好后 ， 放點白糖進行調味即可 。
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