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紅薯的功效 紅薯的食用禁忌

生活百科飲食指南

通便排毒紅薯含有大量不易被消化的膳食纖維，能刺激消化液分泌，增強腸胃蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。紅薯一定要蒸熟煮透再吃，半生不熟的紅薯吃了很容易腹痛 。
如何挑選紅薯1、優先挑選紡錘形狀的紅薯，特別是那些看起來就比較飽滿的紅薯，有缺口的盡量不要 。
2、要注意看紅薯有沒有爛，爛紅薯有毒千萬不要挑 。
3、選紅薯時要聞一下有沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用 。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯 。紅薯儲存時間過長，或者存儲時沒有注意通風，會使表皮呈褐色、黑色斑點，這也說明紅薯已受到黑斑病的侵襲 。
【紅薯的功效 紅薯的食用禁忌】 5、發芽的馬鈴薯是有毒的，雖然發芽的紅薯沒毒，但是口感也不太好 。
6、要注意觀察下紅薯夠不夠新鮮，有些紅薯放的比較久，看起來就沒什么水分 。
7、挑選紅薯的時候要盡量買一些里面是黃紅色的紅薯，這種紅薯更甜一些，通常紅皮的紅薯比白皮的紅薯好吃一些 。
紅薯的食用禁忌1、千萬不要吃爛紅薯，也不要吃那些帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，這些紅薯都可能導致我們中毒 。特別是生吃帶有黑斑的紅薯可能會很快出現胃部不適、腹痛腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀 。
2、濕阻脾胃、氣滯食積的人應該盡量不要吃紅薯 。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃紅薯 。
3、紅薯不能和柿子一起吃，紅薯的主要成分是淀粉，進食以后會產生大量果酸，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉淀凝聚，形成胃結石 。
4、一次吃紅薯不要吃得太多，紅薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適癥狀 。
拔絲地瓜材料紅薯、砂糖、油
步驟
1、把紅薯切成塊；
2、在鍋中熱油，用筷子戳油到冒泡泡的狀態，就可以把紅薯放進炸了，把紅薯塊炸成金黃色就可以起鍋了；
3、在鍋中倒入油，再倒入砂糖，油和砂糖的比例需要是1:2，用小火拌炒至微焦糖色；
4、倒入地瓜塊拌炒；
5、準備起鍋，開始拔絲 。
紅薯蒸排骨材料排骨500克、紅薯2個、生抽50克、料酒30克、辣豆豉30克、燒烤醬30克、鹽適量 、蒜末適量、香菜適量
步驟
1、把紅薯切成塊；把排骨放入碗中，加入辣豆豉、鹽、燒烤醬、料酒、生抽，拌勻；
2、把切好的紅薯塊也放進去，加入適量的蒜末，攪拌均勻，腌制20分鐘；
3、把腌制好的紅薯和排骨放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋，蒸上40分鐘就可以打開鍋蓋開始盛盤了；

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