1. 首頁 > 生活百科 > >

姜汁撞奶怎么做好吃 姜汁撞奶的做法各地小吃

生活百科做法

相信很多人都聽過姜汁撞奶 。姜汁撞奶 ， 是一道廣東名小吃 ， 做法簡單但是要需要技巧 ， 那么這么美味的姜汁撞奶應該怎么做呢 ， 姜汁撞奶的做法是什么呢?
姜汁撞奶原料
材料——在市場買新鮮水牛奶(1斤能做出2碗半)、鮮榨姜汁(沒有機器 ， 可現磨再隔汁的)、糖 。
做法——煮牛奶+糖(一定要煮開后加糖 ， 加糖煮牛奶會產生毒素 ， 對身體不利) ， 煮開后(一定要把水牛奶煮開)關火 ， 放涼30秒后倒入已有姜汁的碗中 ， 約10分鐘左右就能凝固 。接下來不用教了吧。
提示——如有溫度計就是在牛奶煮好后于70—80度的時候倒入姜汁中 。
姜汁撞奶味道香醇爽滑 ， 甜中微辣、風味獨特且有暖胃表熱作用 。

姜汁撞奶怎么做好吃 姜汁撞奶的做法各地小吃

文章插圖
姜汁撞奶做法
1、姜去皮洗凈 ， 把姜磨出姜汁 ， 用紗布或小密篩隔1次 ， 倒入碗中備中 。
2、純鮮牛奶煮沸加糖 ， 熄火后不停的攪攔 ， 直至溫度下降到70度左右 。
3、迅速地將牛奶倒入盛有姜汁的碗中 ， 幾分鐘后即可凝固成姜汁撞奶 。
姜汁撞奶做法特別提示
1、牛奶要全脂高蛋白的 ， 否則凝不了 。
2、涼到7、80度才能撞 ， 否則依舊凝不了 。
【姜汁撞奶怎么做好吃 姜汁撞奶的做法各地小吃】3、姜汁要當時用當時榨 ， 不能煮 ， 否則還是凝不了 。

    相關經驗推薦