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吃全麥粉的好處 全麥粉營養豐富

生活百科飲食指南

它擁有非常好的礦物質元素全麥皮粉富含硒、鋅、錳、鍺、鎂、鐵等人體必需的微量礦物質，對人體骨骼健康發展，維護體內細胞正常運行發揮著極大的作用 。特別是其中的硒對人體來說是十分珍貴的微量元素，能幫助人體清除各種自由基，還有抑制延緩細胞惡變的能力，并幫助細胞進行自我修復 。
含有豐富的鈣和蛋白質100g的全麥皮粉可以提供一個成年人一日所需的10%的鈣需量，還有人體一日所需的40%的蛋白質，和同等重量的豬肉的蛋白質含量相當，而同重量的牛奶的鈣含量也只是日所需的15% 。所以植物性飲食也能攝取到足夠的鈣和優質蛋白質 。
富含葉酸葉酸（folic acid）也叫維生素B9 。最初是從菠菜葉中提取純化的，因此孕婦補葉酸一般首選綠葉蔬菜和水果 。讓人意外的是，全麥皮粉也有不少的葉酸可攝取 。同等重量下，與水果中含有葉酸較高的奇異果含量一樣多 。因此對素食媽媽來說麥皮是個非常好的選擇哦！
三高人士的福音食物經常外出用餐、高油高鹽高糖，加上不按時作息，運動量不夠，使得許多城市人即便年紀不大也容易出現高血脂、高血糖、高膽固醇、脂肪肝等問題，而全麥皮粉含有豐富的膳食纖維、礦物質及微量元素，加上低脂肪、高蛋白等的特性，可以很好地為身體提供營養的同時，改善身體不健康的狀況 。
富含鉀元素的同時糖分低我們都知道糖尿病人需要補充鉀元素，而通常含鉀多的食物往往糖分比較高，比如最具代表性的香蕉 。而全麥皮粉的鉀含量是同等重量香蕉的2倍多，而糖分卻遠比香蕉低 。因此，全麥皮粉是非常理想的補鉀選擇，也符合了糖尿病人補鉀的特殊需求 。
富含糖友最愛的微量元素鉻麥皮的大量膳食纖維可延緩糖類的吸收速度，減小血糖波動幅度 。最關鍵的是，麥皮中的鉻元素，能使人體的胰島素活性增加、提高胰島素的敏感性，使血糖平穩，特別適合餐后血糖控制不好的糖友哦 。
研究顯示，血糖高的人一天只要攝取一定量的麥皮，堅持一段時間，血糖就能明顯降低 。看來，麥皮是糖友不可錯過的黃金谷物之一 。
能有效降低膽固醇全麥皮粉中的高纖維成分，可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，使動脈粥樣硬化的形成減慢，促進心血管器官的健康運轉 。
抗癌防癌的超級能手全麥皮粉不僅對三高有效，對預防癌癥、降低患癌風險同樣有很大功效！
以低脂肪、高纖維素著稱的全麥皮粉中含有豐富膳食纖維，能夠緩解便秘，減肥降脂，促進腸胃的蠕動，提高腸胃的消化功能 。對于胃部不適的人來說這是個福音，它還能有效降低患結腸癌的風險 。
擁有B12的植物素食者的好伴侶要說悅食、食生、素食人群日常生活中，最不可忽視卻又難以攝取到的營養元素，當屬維生素B12 。
然而自然界中的維生素B12都是微生物合成的，植物性食物中基本上沒有維生素B12，它只存在于動物性食品當中，例如動物肝臟、肉類、蛋類等 。（動物自身也不能合成B12，其體內的B12是由于喂養的飼料中含有B12 。）
【吃全麥粉的好處 全麥粉營養豐富】 維生素B12是參與制造骨髓紅細胞的維生素，細胞再生與造血都少不了它 。如果長時間缺乏維生素B12，會引起惡性貧血，神經纖維變性以及多種認知功能障礙，甚至增加老年癡呆的危險 。因此，人們常常把維生素B12稱為“營養神經”的維生素 。全麥皮粉是維生素B12非常罕見的天然攝取源頭 。

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