1.助孕【藜麥的功效與作用】 藜麥有助孕的功效 ， 適宜正在備孕的女性朋友食用 。藜麥中含有豐富的蛋白質 ， 幾乎是其他谷物的兩倍 ， 能夠為機體提供身體所必需的氨基酸 ， 還含有豐富的鐵元素及鈣、鎂、磷、鉀、鋅等礦物元素 ， 在女性準備懷孕的期間食用藜麥會讓女性的身體更加的健康；藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸 ， 不僅僅有助于懷孕 ， 同時對胎兒的生長發育也是非常有益的 。
2.改善酸堿平衡藜麥是一種堿性食品 ， 而食用過多的大魚大肉會讓體質偏酸性 ， 易造成亞健康狀態 ， 而食用藜麥可起到改善體內酸堿平衡的作用 ， 可保持健康體質 。
3.補充蛋白質藜麥含有完全蛋白 ， 并且人體必需的9種氨基酸都具有 ， 尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高 。藜麥蛋白質的數量和質量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美 ， 是素食者的最佳選擇 ， 同時也是大米等谷物的優質替代品 。
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4.保護心血管藜麥可以緩解血管壓力 ， 有保護心血管的作用 。主要是由于藜麥中富含鎂元素 ， 如果身體中缺鎂會導致高血壓 ， 缺血性心臟病及心律不齊 。每日以藜麥作為早餐可以減少心臟病的發生 。
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5.預防二型糖尿病藜麥也對二型糖尿病人有益 。因為藜麥中富含鎂、錳及其它礦物質 ， 生成的一種酶參與體內葡萄糖的利用及胰島素的分泌 。并且藜麥的GI升糖值為35 ， 屬于低升糖指數食物 ， 規律性地食用藜麥和其它一些全谷糧食會減少二型糖尿病的發生 。
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