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【炸麻花怎么酥脆又香酥】炸麻花的做法和配方

生活百科酥脆

炸麻花怎么酥脆又香酥：極簡炸麻花 材料：高筋小麥粉300克 ， 糖10克 ， 水適量 。
做法：
1、將面粉跟糖攪勻 。
2、加入水 ， 水的量也是一點一點的加 ， 用筷子一邊加水一邊攪拌.
【【炸麻花怎么酥脆又香酥】炸麻花的做法和配方】 3、用手和面團 ， 和好后靜置20分鐘 。
4、將醒好的面團取出 ， 搟成粗一點的長條 ， 分成四等分 ， 每一分都搓成圓球 。
5、取出一份 ， 用雙手搓成特別細的細條 ， 將細條的兩端捏在一起 ， 下面擰成麻花勁 ， 然后再把兩端對上 ， 再擰一次麻花勁 ， 這樣一個小麻花就制作好了 。
6、按照上述方法做好所有麻花 ， 放置稍微醒一會兒面 ， 大約5分鐘 。
7、鍋里準備好油 ， 待油6成熱的時候下入麻花 ， 開始炸制 ， 這時將火調小 ， 始終將油溫控制在6成熱 ， 否則油溫太高容易將麻花炸糊 。
8、待麻花炸到變色之后 ， 就可以撈出瀝干油 。將所有的麻花依次炸完即可 。
小貼士：
1、麻花炸制完之后 ， 要稍微晾涼一會兒 ， 晾涼再吃的話 ， 這樣麻花更加的香脆 。
2、用油炸制東西的時候 ， 要注意安全 ， 防止燙傷 。
4、將醒好的面團分成8克左右的小劑子 ， 將每個小劑子搓長蓋上保鮮膜 ， 醒5分鐘后 ， 再搓長 。
5、將搓長的小面條 ， 再搓成40厘米長的長條 ， 將兩邊對折 ， 旋轉 ， 卷成麻花形狀 。
6、將麻花倒油鍋中 ， 小火炸成金黃色即可撈出 。
3、加入蛋和涼透的油 ， 把所有材料拌勻加適量水揉成面團 ， 然后醒40分鐘左右 。
4、把醒好的面團像包水餃一樣切成一小節一小節的 ， 搓成長條 ， 編成麻 。
5、小火慢炸 ， 炸好撈出瀝干油 ， 涼透后就可以吃了、
小貼士：
1、面越細或者搟的餅越薄炸出來的麻花越脆 。
2、一定要小火慢炸 ， 大火的話麻花易膨脹 ， 不脆 ， 而且外面糊了里面還有可能不熟 。

【炸麻花怎么酥脆又香酥】炸麻花的做法和配方

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炸麻花怎么酥脆又香酥：炸雞蛋牛奶麻花 材料：面粉250克 ， 雞蛋一個 ， 泡打粉3克 ， 糖65克 ， 植物油4克 ， 牛奶65克 。
做法：
1、把雞蛋液打勻 ， 加入白糖 ， 植物油 ， 牛奶調成汁 。
2、把面粉和泡打粉過篩一下 ， 沒有篩子也可以 ， 要反復拌勻 ， 然后把調好的汁倒入 。
3、和面 ， 和好后揪成小面團 ， 團成長條 ， 放到一塊兒 。然后刷上一層油 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒40分鐘 。
4、然后搓麻花 ， 搓成細條有筷子那么粗 。兩手向相反方向用勁 ， 然后提起兩頭 ， 它們會自動上勁 ， 再放到案板上 ， 按住一頭 ， 另一頭用手搓 。再提起來自動上勁 ， 把另一頭打開一個口把頭穿進去 ， 生胚就做成了 。
5、小火炸成金黃色即可撈出 。
小貼士：此配方涼后外酥脆內綿軟哦 。
【炸麻花怎么酥脆又香酥】炸麻花的做法和配方

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