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鳳梨怎么挑選 菠蘿和鳳梨有什么不同

生活百科飲食指南

鳳梨營養豐富，其成分包括糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高 。菠蘿怎么挑選一、看外觀形態 優質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻適中，果形端正，芽眼數量少 。成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂的冠芽呈青褐色;生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色 。如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，果肉變軟，呈橙黃色，說明它已達到九成熟 。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃，風味好 。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，色光為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的品種為佳 。
二、看果肉組織 切開后，果目淺而小，內部呈淡黃色，果肉厚而果芯細小的菠蘿為優質品;劣質菠蘿果目深而多，內部組織空隙較大，果肉薄而果芯粗大;未成熟菠蘿的果肉脆硬且呈白色 。
三、看果實硬度 用手輕輕按壓菠蘿，堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質，不可以再食用 。
四、嗅其香氣 通過香氣的濃、淡也能判斷出菠蘿是否成熟 。成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味，果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果，時間放不長，且易腐爛;無香氣的則多半是帶生采摘果，所含糖分明顯不足，食之無味 。
菠蘿和鳳梨有什么不同1、從長相外形上講：鳳梨屬于鳳梨科植物鳳梨的果實;鳳梨的葉子不帶齒，表皮軟而光滑 。菠蘿的葉子帶齒，表皮硬而扎手 。菠蘿則是屬于鳳梨科中的草本果樹植物，生產周期短，營養生長迅速，在年平均氣溫23攝氏度以上的地區可以終年生長 。
2、從吃法上講：鳳梨味甘而微酸，可直接食用 。菠蘿果肉需要用鹽水泡過才可以吃 。
3、從營養上講：鳳梨含有很豐富的營養成分，如碳水化合物，氨基酸，尼克酸，蛋白質，糖類，脂肪，還有維他命A、維他命B、維他命C、維他命G，胡蘿卜素，膳食纖維，硫胺素;還含有無機成分鎂、鉀、鈉、鐵鈣、磷等 。菠蘿中含有葡萄糖、蛋白質，粗纖維，檸檬酸和有機酸等，也含有人體必需的維生素c，硫胺素，尼克酸，胡蘿卜素等 。還有易讓人體吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素 。
4、鳳梨和菠蘿的區別從食療價值來講：鳳梨含有一種天然消化成分，稱之為鳳梨酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，幫助消化，促進食欲 。在食療方面具有利尿、解熱、解酒、降血壓、抗癌等功效 。菠蘿在食療上則能幫助多種炎癥、消化不良、驅蟲、利尿、通經等疾病的緩解及解決，對神經和腸胃都有一定的醫療作用 。
怎么判斷菠蘿是否熟了聞一聞 成熟的菠蘿有甜甜的香氣，沒有菠蘿香的菠蘿是未成熟的菠蘿 。注意是否有發酵的味道 。你總不想要一個熟過了的菠蘿吧？如果你聞到了酒精味或是醋味，就證明這個菠蘿已經熟過了 。
看一看【鳳梨怎么挑選 菠蘿和鳳梨有什么不同】 新鮮的菠蘿和腐爛的菠蘿是有區別的 。你要的是一個成熟的菠蘿而不是爛掉的菠蘿 。由于菠蘿通過莖把糖分輸送到整個果實中去，變色也是從莖開始，注意觀察菠蘿的莖部 。觀察菠蘿的顏色 。成熟的菠蘿是金黃色的，但是綠色的菠蘿也未必是生的 。有些綠色菠蘿也是成熟的 。不要買表面皺皺的，或是有紅褐色斑的菠蘿 。有霉點或是裂開的菠蘿就更不可以了 。觀察菠蘿葉子的顏色 。成熟的菠蘿既可以是黃色，也有可能是綠色的 。要選擇葉子綠蔥蔥的健康的菠蘿 。觀察菠蘿的形狀 。成熟的菠蘿應該是圓而豐滿的，并有清晰的魚鱗狀表皮 。仔細檢查每塊“魚鱗”保證它們完整并平坦 。在購買菠蘿時，盡量選擇離你的家鄉最近的地方出產的菠蘿，以保證新鮮 。

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