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蓮子怎么吃最有營養 蓮子的吃法有哪些

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蓮籽，又名蓮實、蓮米、蓮肉 。蓮籽自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品 。它的營養十分豐富，吃了對身體有很多好處 。那么蓮子怎么吃最有營養呢？蓮子怎么吃蓮籽桂圓粥 原料：蓮籽20克，桂圓肉10克，糯米50克 。
做法：取蓮籽、桂圓肉、糯米同煮成粥 。每日2次，溫熱食用 。功效：具有補心脾、益氣血的功效 。
蓮籽雞丁 原料：凈雞脯肉250克，蓮籽60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調料適量 。
做法：雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻 。香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮籽去心，蒸熟備用 。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮籽、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下即可出鍋 。
功效：具有健脾補腎，養心強身的功效 。
蓮籽枸杞羹 原料：蓮籽250克，枸杞子30克，白糖適量 。
做法：蓮籽用開水浸泡后剝去外皮及蓮心，枸杞子用冷水洗凈待用，鍋內加清水，放入蓮籽、枸杞子煮至熟爛加白糖適量即可食用 。
功效：具有補肝腎、養心血、明目安神的功效 。
冬瓜蓮籽肉片湯 原料：冬瓜100克，干蓮籽50克，瘦肉100克，高湯、鹽、淀粉、食用油、姜、香油、小蔥適量 。
做法：瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘，冬瓜去皮洗凈，切片 。砂鍋中放入高湯、姜片、蓮籽、冬瓜，煮開后轉小火煮30分鐘，放入瘦肉大火煮5分鐘，加鹽調味，淋香油，撒小蔥后關火 。
功效：具有補肝腎，養心血的功效 。
蓮子有什么營養價值蓮籽的營養十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素 。現代藥理研究也證實，蓮籽有鎮靜、強心、抗衰老等多種作用 。因此，食用蓮籽，可以起到養心安神、健腦益智、消除疲勞的作用 。
蓮子的飲食宜忌大多數人都可以食用，尤其適宜體質虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療后食用；適宜婦女脾腎虧虛、白帶過多之人食用 。但是不適宜平素大便干結難解，或腹部脹滿者食用 。
【蓮子怎么吃最有營養 蓮子的吃法有哪些】 另外，大便秘結者不宜食用蓮籽，因為蓮籽收澀固腸的作用較強，食用后可使便秘病情加重，所以便秘患者不宜食用，也不宜與姜、黃連、川椒等同用 。

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