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怎么挑選蓮子的好壞 新鮮蓮子怎么吃好

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蓮子又叫做白蓮，它的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物 。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富 。既然蓮子的營養價值這么豐富，那么怎么挑選蓮子的好壞？怎么挑選蓮子的好壞1、優質新鮮蓮子外觀上有一點自然的皺皮或殘留的紅皮，
2、劣質蓮子刀痕處有膨脹；優質蓮子的孔較小，劣質蓮子的孔較大；
3、優質蓮子煮過后有清香味，膨化較大，
4、劣質蓮子煮后無清香味，有堿味，煮后大小幾乎無變化 。
在鑒別好壞蓮子時，主要靠“一看二聞” 。
正規的蓮子加工企業采用手工除皮和機械磨皮兩種方式，對原料要求必須新鮮，沒有受潮 。
新鮮蓮子怎么吃好1、蓮子粥
【怎么挑選蓮子的好壞 新鮮蓮子怎么吃好】 用蓮子50克,粳米或糯米100克 。將蓮子與米洗凈,入鍋同煮,至蓮子極爛就好 。
2、冰糖蓮子
將蓮子50克洗凈浸泡吸水,加入冰糖上籠蒸,然后回鍋再燉濃后食用 。
3、蓮子龍眼羹
蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克 。將蓮子、百合洗凈,同龍眼肉(去核)、冰糖放于大碗中,加適量水,上籠蒸透后食用 。放入冰箱儲存起來,隨吃隨取 。
4、大棗蓮子粥
蓮子30克,紅棗10枚去核,粳米或糯米60克,共入鍋中煮粥,食時加適量白糖,爽口又補鐵 。
5、蛋黃蓮子羹
蓮子洗凈后加水煮,大火開后轉小火煮約20分鐘,加冰糖少許 。將蛋去殼放入碗中,將蛋黃挖出,放入蓮子湯煮滾一下即可食用 。養心除煩,安神固胎 。
6、蓮子茯苓糕
蓮子肉、茯苓各一份,白糖、桂花適量 。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀,加入白糖、桂花適量后拌勻,以水和面,上籠蒸成糕即可 。
新鮮蓮子有什么功效1、首先，蓮子能夠養心安神，用于男性的遺精，哪些如果白帶過多的話可以用蓮子來調理身體，另外蓮子的味道雖然比較苦，但是有顯著的強心的作用，另外蓮子還有豐富的磷、鉀、鐵等元素 。對于治療貧血、減輕疲勞是有作用的 。
2、其次，對于中老年人而言，經常吃一些蓮子能夠對大腦有所裨益，可以增強記憶力，提高工作的效率 。也能預防老年癡呆的發生，是老年人強身健體的滋補品，另外蓮子還有降壓的作用 。
3、最后，蓮子還有防癌抗癌的作用，蓮子芯雖然比較苦，但是蓮子芯能夠有效的抗心律不齊，還有蓮子里面含有的棉子糖是老少都適宜的滋補品，對于一些久病不愈以及產后比較虛弱的人而言，是比較好的營養品 。

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