冬筍燉雞湯是一道生活中比較常見的菜肴，主要是由冬筍、雞肉經過高溫烹飪而成，味道鮮美，具有較高的營養價值，具有清熱降火，強身健體的作用 。潤腸通便冬筍性微寒，味甘，食用具有通利排便的作用，其中所含有的膳食纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟順利排出，搭配雞肉燉湯食用有利于潤腸通便，進而預防便秘 。
開胃健脾冬筍中含有一種叫做含氮物質的白色特殊成分，具有獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，而雞肉入脾、腎經，富含蛋白質、維生素和礦物質等成分，食用同樣也有促進發育、保健脾胃的作用，因此常吃冬筍燉雞湯具有開胃健脾的功效 。
清熱降火冬筍屬于一種性味微寒的蔬菜，有利于緩解體內的燥熱情況，具有清熱涼血的功效，適宜于陰血內熱的人群食用 。燉湯含有豐富的水分，利于生津止渴，清熱解暑，因此將冬筍、雞熬湯飲用，對于體內燥熱，上火口干舌燥的人群來說有不錯的食療作用 。
增強抵抗力冬筍中含有豐富的植物蛋白、維生素及微量元素成分，而雞肉中同樣含有不少的蛋白質，食用可以為人體合成免疫因子提供原料，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力 。可以在一定程度上增強體液免疫 。
強身健體冬筍中含有多種維生素，礦物質元素，營養豐富；而雞肉中也含有人體所需的蛋白質和氨基酸，磷脂類元素，所以二者一同燉湯食用，可以補充營養元素，起到強身健體的功效，對身體有益 。
冬筍燉雞湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：冬筍燉雞湯營養十分豐富，適宜一般人群食用，具有潤腸通便、清熱降火、強身健體的功效，適合一些習慣性便秘、小便不利、身體虛弱等人群食用 。
2、禁忌人群：由于冬筍燉雞湯具有一定的寒性，不適宜脾胃虛寒、風寒感冒等人群食用，加重病情 。
【冬筍燉雞湯的功效與作用禁忌 冬筍燉雞湯的功效與作用】
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