1、恢復酒瓶直立：眾所周知 ， 葡萄酒是倒立儲存的 ， 在醒酒前為了要分離沉淀物 ， 需要在開瓶前恢復葡萄酒直立 ， 讓雜質充分沉淀到瓶底 。在餐廳不方便等待過長的時間 ， 建議直立靜止至少３０分鐘以上后開啟 。在時間充裕的情況下 ， 恢復直立時間根據新酒和陳年老酒還有所不同 。
2、醒酒用具準備：這是最完整的一套傳統醒酒用具 ， 在一些不太講究的餐廳 ， 漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略 。而在一些高級上檔次的餐廳 ， 侍酒師還是會使用全套完整的醒酒用具給客戶醒酒 。
3、細心開瓶：這個步驟還要注意的是：切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開 。以干凈的濕布擦拭瓶口 ， 再以餐巾紙拭干 。開瓶時 ， 請選用長型螺旋鉆的開瓶器（ｓｃｒｅｗ－ｐｕｌｌ型）完整地拉出瓶塞 。
4、換瓶：如沒有完整的過濾用具（即部分餐廳會省掉漏斗和過濾紙）那么倒酒時還要格外小心：透過下方光源 ， 緩慢小心的倒出清澈的液體 ， 舍棄殘留在瓶頸的混沌沉淀物 。切忌在醒酒過程中豎立酒瓶 ， 否則沉淀物會立即污染清澈的液體 ， 難以補救——這也是絕大多數人醒酒最容易犯的錯誤！
【怎么醒紅酒 如何醒紅酒好】5、醒酒時間控制：將酒緩慢的倒入醒酒器內 ， 酒液和空氣中的氧氣接觸后在寬大的瓶底作用 ， 促使ＳＯ２、甲醇揮發 ， 氧氣含量越高 ， 有害物質的揮發得越徹底 ， 用純氧醒酒是最理想的醒酒條件 。
相關經驗推薦
- 雞肉怎么做好吃 雞肉的家常做法
- 買雞肉怎么挑好一點的 吃雞肉有什么好處
- 雞有點味道了還能吃嗎 買回來的雞肉怎么處理
- 炸雞塊需要多少油 怎么正確判斷油溫
- 電飯鍋怎樣做蜜汁燒雞 雞肉怎么燉才嫩不柴
- 黃花菜可以燉雞吃嗎 黃花菜燉雞怎么做
- 紅皮花生米怎么吃補血 紅皮花生米怎么吃補血是生吃還是熟吃
- 岳陽手機上交電費怎么交？ 岳陽電費可以在哪交
- 汨羅市社保卡怎么在網上掛失 汨羅市社保卡怎么在網上掛失補辦
- 水槽堵塞怎么清理 省錢還省事