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雞肉有什么功效 雞肉有什么營養價值

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雞肉的營養價值很高 ， 民間有“濟世良藥”的美稱 ， 廣東地區更有“無雞不成宴”之說 。【雞肉有什么功效 雞肉有什么營養價值】雞肉有什么功效雞味甘 ， 性溫 ， 具有健脾胃、益五臟、補虛損、強筋骨的功效 ， 為粵人調理、配制藥膳的主要肉類食材之一 ， 對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用 。
雞肉有什么營養價值1、雞肉蛋白質含量高、消化率高;脂肪含量低 ， 但其中不飽和脂肪酸含星高 ， 能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白含量;富含多種維生素及對人體生長發育有重要作用的磷脂類 ， 是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白 ，  能軟化血管 ， 同時具有美容功效 。
2、烏骨雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸 ， 有相當高的滋補藥用價值 ， 特別是富含極高滋補價值的黑色素 。
3、雞肝中鐵質豐富 ， 具有輔助補血作用 ， 適合貧血者食用;維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品 ， 能維持正常視力 ， 防止眼睛干澀、疲勞等 ， 常在電腦前工作者宜適量食用;適量進食動物肝臟還可使皮膚紅潤 ， 對皮膚美容具有重要意義 。
吃雞肉有什么禁忌①雞尾尖含有致癌物質 ， 不可食用 。②古籍中有雞肉不宜配伍鯽魚、蝦之說 ， 但現代科學尚未發現相關證據 。③芥末性熱 ， 雞肉性溫 ， 若兩者同食容易引起上火 ， 有損人體健康 。④雞肉性溫 ， 故感冒發燒及內火偏旺或痰濕偏重之人忌食雞肉;患有熱毒癤腫之人忌食;高脂血癥患者不宜多食 。⑤膽襄炎、膽石癥經常發作者,不宜多喝雞湯 ， 以免刺激膽囊 ， 引起膽絞痛發作 。⑥痛風病人不宜多喝雞湯 ， 因雞湯中含有很高的嘌呤 ， 會加重病情 。⑦雞肝膽固醇含量高 ， 高膽固醇血癥、肝病、高血壓病和冠心病者不宜多食 。

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