相信不少人都吃過老北京炸醬面，也大愛老北京炸醬面 。確實，老北京炸醬面是北京小吃的代表，但是其實自己也可以在家做老北京炸醬面，下面親親寶貝小編就告訴你老北京炸醬面的做法!
做法：煮
口味：醬香味
難度：初級入門
人數：2人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<30分鐘
主料：
面條(標300克) 五花肉250克 黃瓜1根 黃豆100克 黃豆芽250克
調料
醋適量 姜1小塊 料酒15毫升 甜面醬80克 大蔥半根 面醬100克 白糖10克 水100毫升 大蒜適量
文章插圖
老北京炸醬面的做法
1.黃瓜洗干凈后切成絲 。大蔥只取蔥白部分切碎，姜切末;黃豆剝掉外殼后和豆芽一起用開水焯熟后撈出過涼水備用
2.五花肉去皮后切成1cm見方的小丁，鍋中倒入少許油，放入五花肉丁煸炒至微黃出油，放入姜末，料酒翻炒均勻后撈出
3.鍋中留少許底油，放入甜面醬和大醬，用小火加熱，邊加水邊攪拌成黏稠的醬汁，放入炒好的五花肉丁、白糖翻炒至肉和醬汁混合均勻后關火，放入大蔥碎攪勻即可
4.湯鍋中倒入足量清水，大火燒開后下面條煮熟后撈出過涼水，瀝干水份后放入碗中，趁熱在上面淋上炸醬、配上菜碼，與面條拌勻即可享用
5.開始熬炸醬了
【北京特色小吃：老北京炸醬面的做法各地小吃】6.最后煮面，煮菜碼
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