做法： (1)苦瓜洗凈去瓤 ， 切成塊狀 ， 用熱水燙后剁碎 。
(2)在肉糜中加入料酒和生粉 ， 攪拌均勻 。
(3)在肉糜中加入雞蛋、面粉、調味料 ， 苦瓜擠干水分后放入肉糜中一同攪拌均勻 ， 注意不必加水 。
(4)舀適量油入鍋 ， 油熱后倒入適量處理好的材料 ， 用鍋鏟壓制成餅狀 ， 煎至金黃即可出鍋 。
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