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燉雞湯放什么材料好吃最補身體 雞湯不能放什么( 二 )

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何首烏黑豆雞湯材料：烏雞半只，何首烏3塊，黑豆150克，紅棗10粒，姜1片，鹽適量 。
做法 1、烏雞洗凈后焯水備用 。
2、黑豆放入鐵鍋，無須加油，炒至豆衣烈開，再用清水洗凈晾干 。
3、何首烏用清水洗凈 。
4.、紅棗用清水浸軟洗凈 。
5、將烏雞、何首烏、黑豆、紅棗、姜片放入電砂煲中，加入1升清水煲2小時 。
6、加入適量鹽調味即可 。
功效 何首烏味苦、甘、澀，性微溫，歸肝、腎經，具有補益精血，截瘧，解毒，潤腸通便的功效；黑豆味甘、性平，具有補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒的功效，搭配雞肉燉湯能補腎養血、滋陰潤腸、健脾養神，適宜脾虛水腫、頭暈眼花、須發早白、體虛等人服用滋補效果最佳 。
竹蓀土雞湯材料：竹蓀20根、老雞半只、香菇10朵、大蔥1段、老姜4片、料酒一湯勺、鹽和蔥花適量 。
做法 1、將竹蓀冷水泡發30分鐘，去掉雜質，擠干水分 。
2、香菇泡軟后清洗干凈，對切備用 。
3、把雞剁成塊后清洗干凈，在沸水中煮開，瀝干水分 。
4、鍋中油5成熱后，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油 。
5、將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時 。
6、再放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和蔥花調味 。
功效 竹蓀味甘、微苦，性涼，食用有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕等功效，搭配雞肉燉湯適宜腦力工作者、失眠、免疫力低下等人群滋補食用，具有很好的強身健體、養陰潤肺、益氣補腦作用 。
雞湯不能放什么八角、花椒等性熱又重味的食材 。
一方面八角和花椒的性質較熱，放在雞湯里容易增強菜品的熱性，可能導致食用者出現上火等不適癥狀；另一方面八角和花椒味道過于辛辣刺激，香味濃郁，屬于重口味調料品，而雞湯通常做法清淡滋補，若是放入這兩樣食材會導致整個雞湯味道怪異不好喝，因此燉雞湯不宜放八角、花椒等性熱又重味的食材 。
建議 去除雞肉腥味，可以在其中加入適量生姜、蔥白等；如果要增強烏雞湯的鮮味，可以加入香菇、山藥等食材；如果是輔助治療某種疾病，也可以根據自身情況，加入一些藥食同源的中藥材，如：黃芪、當歸、枸杞等合理搭配 。

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