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松茸燉雞松茸什么時候下鍋 松茸燉雞的功效與作用

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松茸和雞肉都是非常滋補養身的美味食材 ， 一起燉湯食用具有很好的補益身體、滋陰補腎、提高免疫力等功效 ， 但制作這道營養美食的過程中 ， 松茸應該什么時候下鍋呢？是和雞肉一起下鍋還是雞肉快煮好了再下鍋呢？松茸燉雞松茸什么時候下鍋在雞肉燉熟后下鍋 。
松茸又名松口蘑 ， 是一種珍貴的真菌 ， 其味道鮮美 ， 營養豐富 ， 含有蛋白質、不飽和脂肪酸、谷氨酸、煙酸、維生素、礦物質等營養成分 ， 燉煮易熟 ， 搭配雞肉一起燉湯的話 ， 需在雞肉燉熟后下鍋 ， 這樣能保留松茸的鮮美口感 ， 避免久煮導致口感軟爛 ， 營養流失較多 。
鮮松茸燉雞一般燉多久根據燉煮容器決定 。
【松茸燉雞松茸什么時候下鍋 松茸燉雞的功效與作用】
一般來說 ， 用高壓鍋燉煮 ， 大約30—40分鐘雞肉就熟了 ， 之后再放入松茸繼續煮15—20分鐘左右即可出鍋享用；若是用砂鍋燉煮 ， 雞肉則需要久燉 ， 約2—3小時才能將雞肉燉軟 。
松茸燉雞能蓋鍋蓋嗎當然可以 。
一般凡是燉煮的菜肴基本都需要蓋鍋蓋 ， 這樣能避免熱氣散發 ， 讓溫度維持在一個較高的水平 ， 同時水分不易蒸發 ， 食物也能更快的熟爛 ， 而松茸燉雞中的雞肉是不易燉軟爛的 ， 如果不蓋鍋蓋的話 ， 水分流失快 ， 很容易巴鍋、燒干 ， 因此松茸燉雞蓋上鍋蓋為好 ， 不過在出鍋前15分鐘放入松茸燉煮的期間 ， 可不用蓋鍋蓋 。
新鮮松茸燉雞的做法材料：鮮松茸150克、雞半只、鹽適量、蔥適量、小黃姜適量 。
做法 1、雞去皮斬件 ， 加姜片沸水下鍋焯水3分鐘 ， 滾水的時候撈出洗凈備用 。
2、將焯好的雞 ， 蔥段 ， 姜片一起放入燒好備用的清水中大火煮沸 ， 小火慢燉50分鐘 。
3、燉至50分鐘左右加入處理好的松茸菌菇再燉20分鐘左右 。
4、放入適量鹽 ， 再燉15分鐘即可享用美味 。
備注 燉煮此湯宜清淡鮮美 ， 雞肉最好先去除雞皮 ， 以免湯汁過于油膩；不要放雞精等重口味調味料 ， 以免掩蓋食材原有的鮮味 。
松茸燉雞的功效與作用強身健體 雞肉是磷、鐵、銅和鋅的良好來源 ， 并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等 ， 經常食用可強健骨骼 ， 促進生長發育；松茸含有粗蛋白質17% ， 還含有豐富的維生素B1、B2、C、尼克酸鈣、磷、鐵等營養成分 ， 也有強身健體的功效 。
健脾胃 雞肉營養豐富 ， 性消化率高 ， 很容易被人體吸收利用 ， 有健脾胃的功效；而松茸中含有大量的纖維素 ， 以粗纖維、膳食纖維為主 ， 在食用之后會在胃內大量的吸水膨脹 ， 濕潤胃腸食物 ， 還能刺激胃腸 ， 促進胃腸蠕動 ， 加速糞便排出 ， 對預防便秘增強胃腸功能有一定的作用 ， 故松茸燉雞是一道健脾胃的菜肴 。
保護心血管 松茸中含有一定的脂肪成分 ， 其中大部分都屬于不飽和脂肪酸 ， 其中油酸、亞油酸、棕櫚酸的量都很高 ， 可有效地清除人體血液中的垃圾 ， 具有保護心血管的作用；雞肉同樣含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸 ， 能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量 ， 也有保護心血管的作用 ， 因此兩者搭配燉湯有利于心血管健康 。

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