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如何判斷饅頭熟了沒 饅頭怎么發酵

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饅頭作為精白米面里的代表性主食，既能當早餐也能當主食，自己做饅頭怎么判斷饅頭熟了沒有？【如何判斷饅頭熟了沒 饅頭怎么發酵】如何判斷饅頭熟了沒蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
(1)用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
(2)撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;
(3)手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟 。
饅頭怎么發酵1、好材料，也就是面粉、發酵粉(一小整袋的沒打開過的效果最好)、溫水、蒸鍋等;
2、開發酵粉，找一個面盆，放入一大杯溫水，然后把酵母粉加入進去 。大概按一斤面粉5g酵母的量，你也可以多放一點，但是不要太多 。然后輕輕攪拌，使酵母粉快速溶解 。
3、酵母加入過后，加入面粉，邊加面粉邊攪拌，用手揣面，直面粉可以揉成團，注意，要保持面團的含水量，不要太干太干了不容易發酵 。也就是手摸上去不能太硬，用手輕按一個宕，面團可以慢慢恢復即可 。
4、團揉好后放在面盆里發酵，最好把面盆放在溫度稍高一點的地方，比如把面盆放在溫水山面，溫水的溫度用手試探不會燙手 。這樣面團可以快速發酵，尤其是在冬天 。
5、面團發酵到原來的2倍左右的時候就可以取出，在案板上撒一些生面，把面團放在上面搓揉，做成饅頭，放入蒸鍋中 。注意每個饅頭至今留空隙，以便繼續發酵 。將蒸鍋中的饅頭放置半小時再蒸 。旺火半小時左右即可出鍋 。這樣饅頭就做好了 。
在夏季里面蒸饅頭可以用冷水來和面，在冬天就可以用溫水來和面，和面也要多揉幾遍，這樣饅頭就更加的勁道了 。當然了，饅頭的發酵程度也是要好好注意的，當我們看到面團里面有很多的蜂窩狀的小孔，那就是表明面已經發酵好了 。
雜糧饅頭是什么雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風味口感，雜糧窩頭很受消費者常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米面、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中添加一定比例的此類雜糧生產的饅頭產品 。
饅頭怎么做材料:中筋面粉250克,水125克,色拉油10克,白糖15克,鹽1/2小勺,酵母2.5克
方法/步驟:
水略加熱,放入酵母化開,靜置五分鐘,倒入面包機、倒入面粉、油、糖、鹽,調整面包機程序為發面團8,將所有材料和成團,發酵約40分鐘,面團變成兩倍大、取出,輕揉,排氣,搓成均勻的長條,用刀切成相同大小的饅頭坯、蒸屜刷油,排入饅頭坯,醒四十分鐘、中火蒸25分鐘即可、停火后五分鐘再揭蓋 。

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