1、食材：雞蛋1個、蝦仁100克、胡蘿卜30克、色拉油10毫升、食鹽4克、蔥5克、料酒 。
2、將新鮮蝦去殼剝仁 ， 挑去泥腸 ， 洗干凈 ， 備用 。
3、將蝦仁切丁 ， 將胡蘿卜切丁 ， 將雞蛋打成蛋液 ， 切少許蔥花 。
4、熱鍋 ， 倒10ML油 ， 先將雞蛋煎熟 ， 撈出 ， 再倒入胡蘿卜翻炒1分鐘 。
【滑蛋炒蝦制作方法 滑蛋炒蝦的做法】5、加入蝦仁翻炒幾下 ， 放幾滴料酒去起腥氣 ， 然后倒入雞蛋 ， 撒入鹽和蔥花 ， 再翻炒幾下 ， 即可出鍋 。
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