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秋茄子有毒嗎

生活百科秋茄子能吃嗎

茄子又名落蘇 ， 是一種為數不多的紫色蔬菜 ， 其莖 ， 根 ， 也可入藥；茄子原產自阿拉伯 ， 在我國各省均有栽培 ， 隨著大棚種植蔬菜的開發 ， 人們幾乎一年四季都可以吃到茄子 ， 但是民間自古有秋后的茄子不能吃這一說法 ， 那秋茄子有毒嗎？茄子的營養價值茄子營養豐富 ， 有降血壓 ， 降膽固醇 ， 減肥 ， 抗衰老 ， 清熱解毒等功效 ， 每100克茄子中含鉀142克 ， 膳食纖維1.3克 ， 維生素E150毫克 ， 是花生的8倍 ， 香蕉的7倍 ， 維生素P達700毫克 ， 是柑橘的10倍 ， 杏子的15倍 ， 茄子中維生素和礦物質含量豐富 ， 是心血管疾病患者的理想菜肴 。
秋茄子有毒嗎【秋茄子有毒嗎】 秋后的茄子沒有毒 ， 只是茄子中茄堿的含量會比夏季的茄子更高一些；茄堿過量攝入對人體有害 ， 秋季菜地里的茄子在霜降節氣過后 ， 茄堿含量增加 ， 但是大棚種植的茄子因為一直處在恒溫環境中 ， 不會受節氣的影響 ， 所以可以放心食用 。
秋茄子可以吃嗎經歷了霜降節氣后的秋茄子可以適量吃；秋茄子之所以被傳不能吃是因為茄堿含量過高 ， 進入機體后易引起堿中毒 ， 少量茄堿有降壓抗癌的作用 ， 但是一旦過量就會引起中毒 。
一般來說 ， 400毫克茄堿攝入人體會使人致命 ， 一般吃450克茄子最多才會攝入25毫克的茄堿 ， 這時可能會有惡心嘔吐等不適癥狀發生 ， 因此 ， 正常情況下一餐可以吃半斤茄子不會有不良反應 。
怎樣的茄子茄堿含量高經測定 ， 顏色越深的的茄子茄堿含量越高 ， 紫茄子的茄堿含量明顯高于綠茄子 ， 但是茄堿存在于果肉中 ， 所以一般的削皮并不能避免茄子中茄堿 ， 而且茄堿基本不溶于水 ， 因此用熱水焯等方法不可將其取出 ， 只有在食用時控制用量才能避免其危害 。
此外 ， 未全熟的茄子中 ， 茄堿含量比長熟的茄子中高 。
小貼士茄子性寒味甘 ， 有清熱活血 ， 止痛消腫的功效 ， 但是由于其性質含涼 ， 所以身體有消化不良 ， 脾胃虛弱 ， 便溏癥狀的孕婦不宜多吃 ， 避免加重癥狀 。
因為秋后的茄子茄堿含量會明顯增多 ， 對于在孕期排毒功能比較差的孕婦來說 ， 建議少吃或者忌吃 ， 避免茄堿在孕婦身體內蓄積而引起不適 。

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