秋茄子是指秋天成熟采摘的茄子 ， 民間歷來有“立夏栽茄子 ， 立秋吃茄子”的說法 ， 茄子是為數不多的紫色食物 ， 營養價值也不言而喻 ， 那秋茄子又有什么營養價值及功效呢？維生素E：抗衰老茄子中富含維生素E和維生素P ， 維生素E能加強細胞膜的抗氧化作用 ， 可以保護體內與衰老有關的蛋白質 ， 使人體的氧化作用得到抑制 ， 延緩衰老過程 。
維生素P：降血壓茄子中豐富的維生素P可以增強細胞粘著力 ， 促進細胞新陳代謝 ， 防治色斑 ， 以及保持機體的正常生理功能 ， 使人體保持年輕活力 ， 由于維生素P是一種黃酮類化合物 ， 有軟化血管的作用 ， 可以降血壓 ， 是高血壓病人的理想食物 。【秋茄子的營養價值】
皂角甙：降低膽固醇茄子含有葫蘆巴堿及膽堿 ， 在小腸內能與過多膽固醇結合 ， 排出體外 ， 以保身體血液循環正常 ， 降低膽固醇 ， 預防心血管疾病 。
茄堿：抗癌殺菌秋茄子中富含茄堿 ， 適量的食用可以為人體起到強心 ， 降壓 ， 抑制癌細胞 ， 抑制維生素的作用 ， 是茄子發揮保健作用的重要因素 ， 但是人體攝入量過高也會引發機體中毒 ， 所以一般一餐食用半斤茄子即可 ， 可以發揮其防癌殺菌的作用 。
小貼士秋茄子是指經歷了菜地里霜降節氣后的茄子 ， 引起茄堿含量高 ， 所以要適量食用 ， 特別是孕婦朋友 ， 懷孕期間身體代謝排毒功能低于平常人 ， 不宜多吃這種茄子 ， 避免茄子在機體蓄積 ， 難以排除體外 ， 危害自身以及胎兒的健康；但是大棚種植的茄子是可以食用的 ， 大棚中的茄子并不會受到天氣的影響 。
相關經驗推薦
- 秋茄子是發物嗎
- 秋茄子有毒嗎
- 高血壓吃茄子好嗎
- 茄子要去皮嗎
- 什么人不能吃茄子
- 茄子怎么腌制好吃 茄子和什么一起吃好
- 茄子和辣子怎么做好吃 干炒茄子的家常做法
- 炒熟的茄子隔夜還可以吃嗎 茄子變黑是怎么回事
- 茄子切好后要泡水多久 茄子切開后泡水隔天炒行嗎
- 天主教的起源 天主教的起源和創始人