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蒸饅頭面沒發起來如何補救 蒸了一鍋死面饅頭怎么辦

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最近很喜歡在家里做東西吃 ， 饅頭之前沒有嘗試過 ， 蒸饅頭面沒發起來如何補救呢？下面一起來看看吧！蒸饅頭面沒發起來如何補救可以放入酵母或者小蘇打、堿面等繼續發酵 。
饅頭本身是不會進行發酵的 ， 在制作饅頭的過程中 ， 需要人工添加酵母進行發酵 ， 蒸饅頭的面沒有發起來 ， 很有可能是在發酵過程中酵母放少了 ， 可以在面團里面繼續加入一些酵母進行發酵 ， 想要口感更好一些的話 ， 還可以適當的放入一些小蘇打 ， 放入小蘇打后 ， 會讓制作出來的饅頭口感更為松軟、可口 。
蒸了一鍋死面饅頭怎么辦1、如果蒸饅頭的時候不慎蒸成了一鍋死面饅頭 ， 可以將饅頭切片片狀 ， 放入微波爐 ， 刷上一些調味劑 ， 做成膜片食用 。
2、或者可以將饅頭切片后放入鍋中稍微的煎一煎 ， 這樣可以做小零食 ， 也可以做菜食用 。
怎么判斷饅頭發酵好了方法一：按壓法 用手指沾上面粉插入面團中 ， 手指抽出后指印周圍的面團不反彈、不下陷 ， 說明面團發酵得剛好 ， 如指印周圍的面團迅速反彈 ， 說明發酵的時間還不夠；如果指印周圍的面團迅速下陷 ， 那么面團則發酵過度了 。
方法二：觀察法 當面團發酵至原體積的2倍左右時 ， 就說明第一次發酵已經到了最佳狀態 ， 再繼續發酵下去就有可能產生酸味 ， 此時就要取出面團開始揉面 ， 并做成食物坯子 。
面不發又等著蒸怎么辦可以等面發好了再蒸 。
制作面食的時候 ， 最為關鍵的一步就是對面團進行發酵 ， 因此 ， 要是面團還沒有發酵好的話 ， 即使是急著上鍋蒸 ， 也不要上鍋 ， 因為 ， 這時候如果將面團放入鍋中蒸制的話 ， 很容易蒸成死面饅頭 。
【蒸饅頭面沒發起來如何補救 蒸了一鍋死面饅頭怎么辦】 小貼士：如果是酵母沒有放足的話 ， 可以再添加一些酵母進行發酵 ， 之后等完全發酵后再放在蒸鍋里面蒸熟 。

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