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開水蒸饅頭要多長時間 冷水蒸跟開水蒸區別

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平時的早餐不是包子就是饅頭，而饅頭相對更加方便簡單，自己做起來也容易，但自己制作的饅頭對于平時沒怎么做過面點的人來說，開水上鍋蒸后就不知道要多久才能熟，下面就來告訴大家有關蒸饅頭的時間和技巧，趕緊來學學吧 。開水蒸饅頭要多長時間【開水蒸饅頭要多長時間 冷水蒸跟開水蒸區別】 10-15分鐘即可 。
蒸饅頭的時間和火力大小，饅頭數量等有關，如水開后放入饅頭，大火蒸10分鐘饅頭基本熟了，而中小火蒸的話，可能要15分鐘左右，另外蒸的饅頭比較多的情況下，時間也要相應延長一些，可以在時間差不多的時候，掀開鍋蓋，用手摸或按一下軟軟的饅頭，如表面不黏手，按壓面皮迅速回彈則說明饅頭蒸熟了，反之則要繼續蒸幾分鐘，以確保饅頭內部完全熟透，但也不要蒸太久，否則饅頭口感會發硬不好吃 。

如何判斷饅頭生熟1、用手輕拍饅頭，有彈性即熟 。
2、撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟 。
3、手指輕按饅頭后，凹坑很快平復為熟饅頭，凹陷下去不復原的，說明還沒蒸熟 。
蒸饅頭是水開了放進去蒸還是冷水蒸好冷水蒸好 。
蒸饅頭一定要冷水上鍋，大火蒸制 。如果開水上鍋蒸的話，饅頭很容易表面先被蒸熟，但是內部卻蒸不熟，導致饅頭又硬又難吃；而冷水上鍋開始蒸的話，饅頭能隨著水溫的升高而一起加熱，這樣饅頭受熱均勻，才能由外而內的徹底蒸好，蒸出來的饅頭也會更加的暄軟好吃 。注意
蒸好的饅頭不能直接拿出來，要放在鍋里燜3分鐘，這樣蒸出來的饅頭就不會塌陷變形了 。
冷水蒸跟開水蒸區別1、冷水蒸饅頭 在鍋內加冷水，然后放入饅頭，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口，其次對于還沒有充分發酵到位的饅頭，用冷水蒸的時候還可以促進二發，幫助饅頭胚發酵、蓬松 。
2、開水蒸饅頭 熱水蒸饅頭可以會讓食物熱得快一點，但生冷的饅頭突然遇到熱氣，容易表面粘結，雖然外皮一下子就熟了，但里面容易夾生，而且開水下鍋的饅頭，其酵母如果沒有完全醒發的話，容易被熱蒸汽一下子燙死，饅頭會變硬不好吃 。

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