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新鮮的冬筍要焯水嗎多久 新鮮的冬筍要焯水嗎

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冬筍是一道味道鮮美，營養豐富的菜，在冬季，很多人都喜歡吃冬筍 。那么冬筍需要焯水嗎？冬筍不焯水能吃嗎？新鮮的冬筍要焯水嗎冬筍最好焯水后再吃 。
冬筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪 。因為草酸能溶于水，過一下熱水，就能去掉60％的草酸 。這個做法對有補鈣需要的中老年人、孕婦尤其重要 。
冬筍不焯水能吃嗎冬筍不焯水能吃，但最好還是要焯一下水 。
要在燒炒前用開水焯3分鐘，使鮮筍中的大部分草酸分解，這樣不但不會影響鈣質吸收，還會除去澀味，提高口感，而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透，進一步使草酸分解 。筍含有草酸，建議用沸水焯過去掉草酸再烹飪 。
冬筍怎么焯水1、把要用來焯水的冬筍切好，以備用 。
2、開火，鍋里放入適量的水 。
3、等水有點熱了，放入姜片 。
4、煮沸后倒入切好的冬筍 。
5、蓋上鍋蓋，再煮2~3分鐘左右 。
【新鮮的冬筍要焯水嗎多久 新鮮的冬筍要焯水嗎】 6、打開鍋蓋，確認一下冬筍是否已熟，最后撈起即可 。

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