1、食材：羊排、姜、蔥、蒜、洋蔥、醬油、鹽、料酒、蠔油、生抽、八角、花椒、辣椒面、白芝麻、孜然粉 。選擇新鮮的肥瘦相間的羊排，把羊排洗干凈，瀝干水分，用扎眼器或者叉子在羊肉上面均勻的扎上小孔，這樣方便入味，八角和花椒提前泡水，洋蔥洗干凈切絲，蔥洗干凈切段，蒜洗干凈拍一下，姜洗干凈切片 。
2、把羊排放盆里，把蔥段、洋蔥、姜、蒜放進去，把八角和花椒水倒進去，再加入蠔油、醬油、鹽、料酒，戴上一次性手套，用手多抓拌揉搓一下，讓羊排更好入味，放著腌制兩個小時，羊排腌制好后，把羊排上的洋蔥、蔥、姜等去掉 。
【烤肉羊排肉的腌制方法 烤肉羊排腌制秘方】3、烤箱提前預熱，烤盤上鋪上錫紙，把羊排放進烤盤，放進去烤，上下火200度先烤半個小時，烤制時間到后，把羊排拿出來，刷上一層油，放進去再烤十分鐘，拿出來撒上芝麻、辣椒面、孜然粉，再放進去烤五分鐘，烤羊排就做好了 。
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