很多人都很喜歡吃動物內臟，雞內臟也是其中之一，尤其以雞心、雞肝、雞胗等最為美味，雞肝營養物質含量極高，是常見的補血食物，那么這吃雞肝的好處和壞處有哪些呢？吃雞肝的好處保肝明目 雞肝中含有大量的維生素A，同時也是動物肝臟之一，在中醫上有以型補型的作用，并且維生素A也是高效的抗氧化的作用，對肝臟細胞有滋養作用，增強肝臟功能；維生素A有時合成視網膜上視紫紅質的主要物質，有明目效果，食用有保肝明目之效 。
補血 動物肝臟中都含有大量的鐵元素，鐵元素是合成血紅蛋白的主要成分，雞肝中鐵元素含量也很高，十分適合貧血的人群食用，可促進造血 。
抗衰老 雞肝中含有大量的維生素A、維生素C以及礦物質硒，都屬于較強效的抗氧化物質，食用可清除體內的自由基，減緩細胞的衰老，食用有抗氧化、防衰老等美容養顏功效，十分適合女性食用 。
抗毒 雞肝中維生素B2中也很高，屬于人體的必須輔酶維生素，參與人體多個生化代謝，對細胞增殖和皮膚生長也很重要，攝入也能增強機體的抗毒作用，但對食物毒性沒有多大解毒作用 。
吃雞肝有什么壞處中毒反應 動物是哺乳動物的主要解毒臟器，也是身體毒素所聚集的地方，雞肝中存在很多的沒有完全分解的毒素，食用過多可能引起人體中毒 。
膽固醇血癥 雞肝中膽固醇的含量極高，100g雞肝中膽固醇高達356mg，長期食用雞肝也容易引起血膽固醇升高，高膽固醇血癥、肝病、高血壓以及冠心病等都與血液高膽固醇升高有直接關系 。
【吃雞肝的好處和壞處】
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