1、將扁豆洗凈，頭尾摘掉備用 。
2、將扁豆改刀切塊，放入盆中，加入鹽和姜片，攪拌勻勻，腌1小時 。
3、1小時后，將扁豆裝入無油的干凈瓶子里 。
4、用盤子蓋上再翻轉過來 。往盤子里倒入清水，放在窗臺自然發酵 。
【腌扁豆咸菜怎么腌竅門 扁豆怎么腌制咸菜】
5、每天換一遍水，3-4天即可取出食用 。
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