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雙皮奶放蛋黃會怎么樣 做雙皮奶剩蛋黃怎么辦

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雙皮奶是一種味道清甜，口感Q彈的甜品，而在制作雙皮奶時，主要利用的是雞蛋中的蛋清制作的，那么雙皮奶放蛋黃會怎么樣呢？做雙皮奶剩蛋黃怎么辦呢？雙皮奶放蛋黃會怎么樣雙皮奶是一種粵式甜品，一般情況下，制作雙皮奶的原材料為牛奶、白砂糖、雞蛋三種，而雞蛋使用的多為蛋清，若是在制作雙皮奶時，放入了蛋黃也是可以的，只是雙皮奶的顏色不再是奶白色 。會變為淡黃色，另外，蛋黃的腥味較重，制作出的雙皮奶會有股腥味，口感上會有所下降，因此制作雙皮奶時建議使用蛋清，加入檸檬汁或姜汁去腥 。
【雙皮奶放蛋黃會怎么樣 做雙皮奶剩蛋黃怎么辦】
做雙皮奶剩蛋黃怎么辦做雙皮奶剩的蛋黃不用丟掉，可以用來制作雞蛋羹、雞蛋布丁、蛋黃酥等美味的食材，以下是雞蛋布丁的具體做法：
1、首先準備食材鮮奶、白砂糖、香草粉、剩蛋黃 。
2、接著將白糖和牛奶攪拌均勻，用溫火加熱，糖完全溶解后即可關火 。
3、然后將蛋黃攪拌均勻，放入放涼的牛奶中 。
4、最后在牛奶蛋液中加一勺香草精，攪拌均勻，放入烤箱中加熱15-20分鐘即可 。
蛋清蛋黃可以一起做雙皮奶么蛋清和蛋黃可以一起制作雙皮奶，其具體做法如下：
1、準備食材雞蛋2個、牛奶250ml、白砂糖適量 。
2、將雞蛋打入碗中，加入適量的白砂糖，攪拌均勻至無大氣泡 。
3、將牛奶在微波中蒸10分鐘，上層有奶皮即可 。
4、然后將奶皮挑起，倒入雞蛋混合液，攪拌均勻后過篩 。
5、最后再將奶在鍋中蒸10分鐘左右，等待冷卻凝固即可 。
雙皮奶太稀怎么補救若是制作的雙皮奶太稀的話，可以再加入蛋清，繼續蒸10-15分鐘，具體做法如下：
1、首先準備兩個雞蛋，將雞蛋清取出，加入白砂糖充分攪拌均勻 。
2、然后在牛奶中加入雞蛋清，再次攪拌均勻，用過濾網去掉上層浮沫 。
3、最后蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，上鍋蒸15分鐘，再燜5分鐘即可 。

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