豬肝煮的時候有點酸味怎么回事？為什么豬肝做出來有一股酸味，詳細講解，不懂來 _生活百科

在五花看來，吃貨不一定是“吃菜用心，吃魚有尾，吃蛋不黃，吃肉不肥”
是看到樓下超市有什么新口味上市，興奮地去買，吃到好吃的，才能安心快樂的人。
這是一個懂得生活的吃貨。每個人都可以成為快樂的吃貨，你說呢？
歡迎來到五華的美食世界~
今天，我們來做一個西紅柿豬肝湯。
牛奶好，雞蛋好，因為對身體好，苦瓜好，因為能清火鈣片好，因為能長高。對了，豬肝不錯，還能補血，特別是用菠菜煲湯！
在我的童年，我可以接受以上所有的事情，但我可以把牛奶捏到鼻子里咽下去。雞蛋可以用水嗆；至少苦瓜可以和雞蛋一起吃；鈣片可以選擇橘子味或者巧克力味的！
除了最后的菠菜豬肝湯！不僅要喝酒，還要吃菠菜，還要啃腥臭的白豬肝！然而，一切不能喝、不能嚼、不能咽的東西，都在這碗湯面前終結！
吃完豬肝后，我
后來家里為了讓我吃豬肝，做了另一種湯代替， ——【番茄豬肝湯】。
沒有豬肝的味道，有一股濃濃的番茄酸味，就像在外面番茄湯鍋里吃了一點豬肝的感覺！
所需材料很簡單，西紅柿，豬肝，姜，蔥，蒜。其他輔助調料，如胡椒粉、料酒、雞精、鹽等，隨時可用，無需特別準備。
但是西紅柿切著聞一定要很酸，不然湯不好喝，豬肝的腥味也抑制不住。

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建議你買當地的西紅柿，吃起來酸酸的，番茄味更濃。不要買這種粉嫩的有機番茄，因為吃起來有點甜，不搭配豬肝，更適合做涼拌番茄。
【豬肝煮的時候有點酸味怎么回事？為什么豬肝做出來有一股酸味，詳細講解，不懂來】

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豬肝的處理也決定了成品味道是否腥臭。買回來的豬肝一定要用水沖洗，泡一會兒，血水洗干凈。
洗凈后切成薄片，用料酒、少量姜、蔥、蒜、辣椒、鹽腌制15分鐘以上，保證豬肝煮熟不腥。
直接剝西紅柿，可以選擇火上烤或者開水燙~最快的方法就是像燒烤一樣烤，稍微烤一下就可以輕松剝了~
將西紅柿切成小方塊，放入油鍋中炸至變軟，加入開水制成西紅柿湯。記得放入切片的姜、蒜、蔥一起煮，完美抑制豬肝的腥味。
提前拌好番茄湯的味道！這一步一定不能忘記。

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所有準備工作完成后，在腌制好的豬肝上放一層薄薄的洋蔥，就可以開始喂豬肝了！要像滑肉一樣把豬肝放低，防止豬肝粘在一起。湯沒開之前不要攪豬肝，不然豬肝就不嫩了！
湯煮開了就可以關火，把準備好的蔥花放進去，這道美味的番茄豬肝湯就做好了！
除了吃豬肝，還可以泡飯，非常棒！
冬天吃這個湯很方便，而且很燙，特別適合女生。番茄美容和豬肝補血簡直是絕配！