很多朋友做菜的時候都喜歡加辣椒， 讓菜吃起來又香又辣 。 即使是簡單的蔬菜也會很好吃 。 但是很多朋友會發現， 用辣椒炒的時候， 炒出來的味道并沒有那么香， 甚至是苦的 。 原因是烹飪和放辣椒時有些方法不對 。 我先說一些用辣椒做菜的技巧和方法(小貼士在文末)， 然后給你介紹一道用辣椒做的美味菜肴 。
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成分：
花椒排骨10克， 雞蛋三個， 鹽2個， 陳皮5克， 料酒1/4片， 蒜1茶匙， 醬油適量， 糖3茶匙， 蜂蜜適量 。
練習：
1準備好食材， 排骨洗凈晾干， 然后切成兩段備用 。
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2.鍋里熱油， 油熱到冒煙時， 放入準備好的辣椒 。 控制時間為10秒， 以取出油 。
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3在新鮮的油鍋里翻炒鹽 。
4將準備好的調料、剛炒好的胡椒粉、鹽均勻涂抹在排骨上， 腌制一兩個小時左右 。
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5將雞蛋打入碗中， 攪拌均勻， 加入淀粉 。 加入腌制好的排骨， 放在一邊 。
6炒鍋放油， 待油溫七成熱， 逐一放入排骨中， 煎熟撈出 。
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小貼士：
如何選擇胡椒：
1你需要選擇亮藍色的辣椒， 這種辣椒有很重的麻味 。
可以試著聞一下花椒的香味， 看看有沒有很濃的花椒味 。
3用手掌搖動辣椒， 看是否有“沙沙”的聲音 。 有聲音的辣椒質量更好 。
4當你把辣椒握在手心的時候， 感覺它是否刺痛你的手， 它是否干燥 。
烹飪時：
花椒可以提前放入鍋中， 用中低油溫略炒， 然后將準備好的食材一起翻炒， 這樣花椒的麻香味就會慢慢散開 。 (主要用在喜歡吃辣的蔬菜的時候) 。
一般來說， 花椒炒制后油溫高， 花椒的芝麻香味出來需要的時間短 。 此時油溫在200度左右， 再放入準備好的花椒10秒左右 。 (主要用于葷菜)， 炒后使其香味非常濃郁， 非常麻 。
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許多人喜歡在湯里放一些胡椒或者炒菜 。 胡椒可以使我們的菜肴非常美味 。 其實辣椒不僅可以煲湯炒菜， 還有防病治病的功效， 比如緩解牙痛 。 除了這些辣椒， 還有哪些保健功效？
花椒不僅可以用來做菜， 還可以這樣用 。 身體發生了這些驚人的變化 。
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辣椒泡水的保健功效1:可以緩解牙痛 。
牙疼是人停不下來的事 。 有句話叫：“牙疼不是病， 但是疼可以死人 。 ”如果有這種癥狀， 想緩解疼痛， 可以用花椒泡水 。
花椒營養價值很高， 富含多種揮發油和芳香物質 。 具有很好的殺菌消毒作用， 從而緩解牙痛 。 如果還沒有緩解， 還可以加點陳醋， 可以更好的沉淀花椒中的營養成分 。
但我想告訴你的是， 這只能起到緩解的作用， 但如果這樣下去， 你要及時去醫院檢查 。
花椒泡水的保健功效2:止瀉
春天氣候的特點是早晚溫差大 。 如果不注意及時添衣減衣， 很容易感冒， 甚至拉肚子 。 這里教大家一個很好的食療方法， 就是將辣椒泡水喝， 有很好的止瀉效果 。
另外， 這在古代也是知道的 。 據《本草綱目》， “花椒能散寒濕， 止瀉 。 ”
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