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1.準備食材 。
【八角不能和什么同食？什么肉不能放八角，不了解，就看這】
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2.用噴槍烤豬肘表面 ， 然后用冷水浸泡一段時間 ， 再用刀刮去表面燒焦的部分 。 這一步是清潔毛發 ， 去除腥味(賣肉的地方都有噴槍 ， 買回來就讓店家烤) 。
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3.將肘子放入有冷水的鍋中 ， 加入蔥姜料酒 ， 煮十分鐘左右 。
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4.煎好后 ， 用鍋里的熱水把肘子沖洗干凈 ， 把浮端沖洗干凈 。
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5.鍋中燒油 ， 加入白糖 ， 小火翻炒 ， 冒小泡 ， 糖色即可食用 。 拿出來 ， 放在一邊 。
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6.鍋中熱水加熱 ， 加入三勺六月鮮紅燒醬油 。
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7.加入冰糖和焯過的糖色 。
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8、蔥、姜、桂皮、八角葉等 。 洗干凈放在袋子里 。 扔進鍋里 。
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9.放入豬肘 ， 中小火煨一小時 。
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10.一個小時后翻面 ， 加鹽繼續燉一個小時 。
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1.將肘子湯倒入鍋中 ， 加入淀粉水 。
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12.倒在手肘上 。
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13.吃吧 。
豬肘味甘咸 ， 性平；具有調節血液循環、滋潤皮膚、補腎益精、強壯腰腳的功效 。
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食 。 吃完豬肉后不宜大量喝茶 。
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