怎樣腌制泡菜酸辣白菜腌制泡菜酸辣白菜的方法 _生活百科

1、把大白菜洗凈，縱向切成四等份；
2、用鹽將白菜腌制，腌時最好將每瓣菜葉都用鹽抹過，不應該只抹外面，讓里面也要沾到鹽；
【怎樣腌制泡菜酸辣白菜腌制泡菜酸辣白菜的方法】3、將蘋果、雪梨去皮去核切成塊狀；
4、放入料理機，也將蒜葉、蒜頭、干辣椒和姜放入料理機，
5、開機，打成漿；
6、把打好的漿放在一大碗，再放鹽、糖、魚露、高度酒、辣椒粉和糯米粉，攪拌均勻成醬；
7、戴膠手套，翻開和每一葉，把醬涂抹在大白菜的葉子上；
8、把涂抹好的大白菜放在一個大的密實盒，室溫放一天，在冰箱放7天至10天即可食用。