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蘿卜酸怎么做好吃又脆 蘿卜酸做好吃又脆的方法

生活百科

1、將白蘿卜清洗干凈之后 ， 先削去外皮 ， 然后再切成小段 ， 接著切成厚片 ， 最后切成小長條 ， 如果你急著吃 ， 也可以直接用刮皮刀將白蘿卜削成薄片！
2、將處理好的蘿卜條 ， 放入到湯盆里面 ， 然后撒入許多的食鹽 ， 用手抓勻 ， 先給蘿卜殺一下水！很多新手朋友 ， 不懂的做這一步 ， 做這一步的目的是把蘿卜的辛辣水逼出來 ， 然后讓蘿卜軟塌 ， 經過這一步 ， 做出來的酸蘿卜 ， 口感脆爽 ， 更加的好吃！
3、經過20分鐘 ， 蘿卜已經出了很多水了 ， 這時就可以將殺好水的蘿卜放到水龍頭底下沖洗 ， 盡量沖多幾次把鹽味沖掉 ， 不然到時候做就有鹽味 ， 吃起來味道會比較怪哦！
4、將沖洗干凈鹽味的蘿卜 ， 撈出放到菜籃子里瀝干水分 ， 由于是用生水清洗的 ， 所以盡量的瀝干水分！在瀝水的過程中 ， 先將小米椒切成小圈備用！
【蘿卜酸怎么做好吃又脆 蘿卜酸做好吃又脆的方法】5、等蘿卜瀝干水分之后 ， 將蘿卜倒入保鮮盒里面 ， 然后放入50克白糖 ， 放入小米椒 ， 放入半碗白醋（普通白醋9°C的） ， 放入大約2碗的涼白開 ， 攪拌均勻 ， 把蘿卜泡著 ， 蓋上蓋子 ， 然后放冰箱里冷藏腌制兩個小時以上 ， 越久越入味 ， 要吃的時候在拿干凈的筷子 ， 吃多少拿多少出來 ， 保鮮的東西不建議大家放太久 。

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