酸芥菜的做法酸芥菜的做法簡述 _生活百科

1、將芥菜頭切下，去根須，洗凈，用擦子擦成細絲。
2、芥菜葉部分洗凈，陰干水分，切成碎末。
3、將芥菜頭絲和菜葉末放在盆內，混合均勻，待用。【酸芥菜的做法酸芥菜的做法簡述】
4、取一凈陶瓷小缸，將混合好的芥菜分次放入缸內，每放一層都要壓實。
5、待全部裝完后，上面撒上食鹽，放上洗凈的壓菜石。
6、隔1天后，倒入純凈水至淹沒菜料。