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白菜是冬天里最常見的一種食材了 ， 里面含有豐富的營養價值 ， 所以被堪稱為“蔬菜之王” 。 而在這個寒冷的冬天里 ， 白菜可以說是這個冬天里最便宜的食材了 。 因為它的口感也不錯 ， 所以就深受大家的歡迎了 。
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白菜最經典的做法就是白菜燉豆腐了 ， 但是很多人做這道菜的時候 ， 往往第一步就做錯了 。 自己在家做的白菜燉豆腐 ， 總沒有飯店里做的好吃 。 那么白菜燉豆腐到底怎樣做才好吃呢？好了 ， 話不多說 。 接下來就和大家直接上干貨了 。
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——白菜燉豆腐—— 準備食材:白菜一顆 ， 豆腐一大塊 ， 五花肉一小塊 ， 大蒜三瓣 ， 大蔥一棵 ， 干辣椒段少許 ， 食用油 ， 生抽 ， 精鹽 。
操作步驟:
1.首先將準備好的大白菜一顆我們將其從中間橫著切開 。 這里我們做白菜燉豆腐的時候 ， 直接用白菜葉就可以了 。 白菜幫的口感比白菜葉要差一些 ， 我們留著白菜幫還有其他的做法 ， 這里就不用吃了 。
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2.白菜葉我們用手將去撕成小塊 。 白菜葉用手撕過之后 ， 一般都是無規則的形狀 。 這樣吃出來的口感會更好 。 有點類似手撕包菜的做法 。 這是白菜燉豆腐好吃的第一個關鍵點 。
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3.豆腐一塊 ， 我們將其切片備用 。 五花肉一小塊 ， 切成薄片備用 。 大蒜三瓣切片備用 ， 干辣椒段剪成段備用 。
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3.炒鍋燒熱 ， 然后在里面加入適量的食用油 。 油熱之后 ， 將處理好的白菜葉放在里面炒出水分 。 炒出水分之后 ， 我將白菜葉直接放在撈出 ， 將里面的水分倒出 。 這是白菜燉豆腐好吃的第二個關鍵步驟 。
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4.炒鍋燒熱 ， 油熱后將切好的五花肉放在里面炒至變色 。 然后再放入兩個捏碎的八角 。 這樣就更方便五花肉入味兒了 。
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5.然后將準備好的料頭放在里面炒香 ， 料頭炒香之后 。 處理好的白菜葉 ， 放在里面翻炒均勻 。 然后加入生抽一勺調色 ， 精鹽三克調味 ， 將其大火翻炒均勻 。 在里面加入一勺的清水 。 切好的豆腐放在在上面蓋上蓋子用大火燒開 。
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6.水燒開之后 ， 然后再是表面淋入少許的水淀粉 。 用大火收至湯汁濃稠 ， 就可以出鍋裝盤了 。
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一道美味可口、家常味十足的白菜燉豆腐就做好了 。 喜歡吃白菜燉豆腐的朋友 ， 趕緊去試一試吧！你還對白菜燉豆腐有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們喲 。
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