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狗魚的做法大全怎么做好吃

小知識怎么好吃的做狗魚大全做法

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狗魚的做法大全怎么做好吃

文章插圖

1、花椒狗魚
食材：狗魚一條 ， 金針菇 ， 大蔥 ， 花椒 ， 雞蛋 ， 鹽、味精、料酒 。
做法：先將狗魚去除鱗鰓、內臟后洗凈 ， 然后剔除刺去頭片成魚片 。 再將蔥切節 ， 姜切片 ， 金針菇洗凈放入水中微煮水 ， 再魚片加料酒少許 。 將干凈的炒鍋放在旺火上 ， 加入油燒至六成熱時 ， 再放入姜片、蔥節爆炒出香味 。 再摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉等燒沸 ， 將調好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝盤 ， 最后放入味精、花椒 ， 在起鍋時淋在魚片上面即可 。
2、紅燒狗魚
食材：料酒、蔥段、姜片、陳醋、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉、醬油
做法：把狗魚清理干凈 ， 改花刀并用料酒、蔥段和姜片腌制 。 腌好以后在魚身兩側拍上一層干淀粉 ， 入鍋煎至魚身兩面金黃定型 ， 再往鍋中倒陳醋 ， 蓋鍋悶幾秒鐘 。 往鍋里倒入罐裝啤酒一罐 ， 再加一小碗涼開水開始燉制 ， 開鍋后放蔥段、姜片、大料、香葉、鹽、糖、胡椒粉和醬油 ， 蓋上鍋蓋中火燉魚 。 燉至鍋里湯汁很少的時候 ， 出鍋裝盤并撒上蒜末和香菜碎上桌 。
3、家常狗魚
食材：狗魚、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、芝麻油
做法：將魚去臟洗凈用料酒、鹽腌一會 。 鍋燒熱 ， 放少許油 ， 再加入蔥姜炒香 。 放入魚小火單面煎 ， 只煎魚肚 。 將煎成半熟的魚加入熱水、八角、蒜、蒸魚豉油用大火燉開 ， 然后轉小火慢燉 。 燉至湯濃魚爛時 ， 關火 。 稍后再將魚慢慢盛出 ， 擺入盤中 。 將鍋中的湯汁重新燒開 ， 再加入香菜、芝麻油 ， 調味關火 。 將湯汁澆在魚身上即可 。
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