鯪魚有什么功效鯪魚味甘，性平，無毒，具有益氣血、健筋骨、利小便等功效，可用于體質虛弱、氣血不足、小便不利、營養不良性水腫等 。《本草綱目拾遺》載鯪魚”健筋骨，活血行氣，逐水利濕” 。
2、鯪魚的維生素A、鈣、硒等營養元素含量豐富，對促進生長發育、保護視力、提高機體免疫力都有一定的幫助 。
3、魚油含不飽和脂肪酸，能預防動脈硬化和血栓形成、預防老年癡呆癥、營養大腦、改善記憶、改善視力、防治老花眼 。
鯪魚適合什么人吃一般人群均適用，尤其適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用;也適宜膀胱熱結、小便不利、肝硬化腹水、營養不良性水腫之人食用 。
鯪魚的食用方法因鯪魚骨絲多,所以廣東地區多做成魚青(魚滑)、魚丸食用 。魚青為廣東方言，是魚肉的一種加工方法，選用的魚肉最好是鯪魚，其次是鳙魚、鰱魚 。
魚青的制作方法:把帶皮魚肉從尾端下刀向上刮出魚肉，至現紅色即止，用布包著壓干水分,把魚肉放入盆內，下雞蛋清攪拌至略有膠質，加入鹽、味精及濕淀粉，再攪拌，再加入濕淀粉，繼續攪拌、手打至魚肉起膠質便成魚青 。也可以把魚青擠成橄欖形小丸即為魚丸 。
簡單的也可做成魚球,將魚肉連皮切片剁爛，其余步驟同魚 青制作方法 。
鯪魚蒸、煎、釀、火鍋都極具粵菜特色 。鯪魚亦常用于煲湯,以清熱除煩止渴;還可以用來制作罐頭、魚干等 。值得一提的是，做鯪魚時不宜放姜，因為姜會使鯪魚產生霉味 。
【鯪魚的營養價值及功效 鯪魚有什么營養價值】
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