新鮮的牛肝怎么做才好吃牛肝和什么菜炒好吃 _生活百科

個人感覺牛肝和豬肝的味道不一樣，同樣的做法味道還是有點不一樣的。大部分還是不知道牛肝怎么做，所以我給大家帶來幾個好吃又好吃的牛肝方法。

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[材料]
【調料】花椒、姜、蔥、料酒
1.新鮮牛肝洗凈，擠出里面的血，然后用清水浸泡。
2.將花椒、姜片、蔥白、料酒放入鍋中，燒開撈出備用(轉中火至小火慢煮) 。
3.準備好調理：蔥、姜、蒜、鹽、花椒油、辣椒油、醬油、醋、白糖、香菜。
4.牛肝切片可以直接倒入調料。如果不夠辣，來點小米辣更好。
個人覺得多放點胡椒粉，醋，糖，香菜，蔥味道會更好。

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【材料】牛肝、姜、蒜、泡椒、干辣椒、芹菜
【調料】豆瓣白醋胡椒料酒淀粉
[步驟]
1.牛肝切片，清水洗凈，然后倒點白醋腌制洗干凈(牛肝里血挺多的，盡量洗到看不見血為止)
2.牛肝洗凈，用料酒、胡椒粉、豆瓣、淀粉腌制。
3.鍋內熱油爆香姜蒜，再放入干辣椒和泡椒，翻炒后倒入牛肝。大火快速翻炒，最后放入芹菜。絕對淡，可以加點鹽。
4.泡椒咸菜炒牛肝，還挺好吃的，也挺香的。

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【材質】牛肝
【調料】醬油、蠔油、料酒、孜然粉、鹽、辣椒粉、黑胡椒、迷迭香
[步驟]
1.牛肝因為需要烤，可以切的稍微厚一點；也是為了清理多余的血液。
【新鮮的牛肝怎么做才好吃牛肝和什么菜炒好吃】2.將上述所有調味料拌勻，加入牛肝，拌勻腌制1小時左右。
3.先預熱烤箱，烤30分鐘左右。烤的時候可以翻過來，烤的更均勻。