用面能做什么好吃的能做點什么好吃的( 二 ) _生活百科

用豆芽、胡蘿卜、土豆絲、粉條做三種餡，洗凈，焯水，翻炒，把湯面卷成薄片，把炒好的素菜攤開，卷起來，放入蒸籠蒸10分鐘，然后出鍋，換成刀盤。
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開胃酸湯面，調制酸湯是關鍵，空碗中加入少許熟豬油、蒜末、蔥末、脫皮白芝麻、小米辣碎潑熱油激香，調入香醋、味精、生抽、鹽攪拌均勻，舀一勺煮面的原湯，盛入煮熟的面條，撒上香菜即可享用。

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紅糖發糕，空碗中加入紅糖、白糖、少許酵母粉，倒入不燙手的溫水攪拌至融化，分次倒入面粉中，攪成比較稠的面團，不能有干粉疙瘩，發至兩倍大，放入平盤或者蒸籠，再進行二次醒發，上汽后蒸20分鐘即可出鍋，改刀食用。

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紅棗南瓜發糕，南瓜揉進面粉中，進行發酵，整出來蓬松軟糯，色澤金黃，特別有食欲。
南瓜上鍋蒸熟透，壓成細泥，加入酵母粉和白糖水，攪成糊狀，再加入適量面粉攪成濃稠的糊，記住不能有干粉疙瘩，必須攪拌成細膩的稠糊，醒發至兩倍大，放入蒸籠，撒入挑揀清洗過的紅棗，再二次醒發，然后上汽蒸20多分鐘即可蒸熟。改刀切塊即可享用。

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起鍋燒油，油溫五成熱，用吃飯的勺子舀一勺放入油鍋，炸至金黃蓬松即可出鍋裝盤。

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紅薯餅，香甜軟糯，紅薯自帶甜味，不用加糖都好吃。紅薯洗凈上鍋蒸熟，剝掉皮，壓成泥，加入適量面粉和少許酵母粉，揉成比較軟的面團，醒面至兩倍大，搟成約1厘米厚的大片，切成菱形片。
平底鍋預熱刷油，逐一放入菱形面片，烙至兩面金黃松軟即可出鍋食用。

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中式披薩，同上發好的發面團，搟成等量的牛舌狀餅胚。準備適量五花肉餡兒，加入蔥姜末、鹽、味精、十三香、蠔油、面醬、香油、胡椒粉攪拌均勻攪拌至上勁兒，涂抹在餅胚上面。
烤箱預熱刷油，放入瓶胚，烤至上色金黃，即可出鍋食用。

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玉米面菜團子，香菇和油菜分別處理干凈，剁成碎末，加一些炒熟的五花肉末，調入鹽、味精、十三香、生抽、料酒、胡椒粉、香油、料油攪拌均勻，團成圓子。
平盤里面準備一一些玉米面粉，再加點粘米粉，攪和均勻，放入菜團子，表面均勻裹上玉米面粉，放入籠屜，上汽蒸10分鐘即熟，出鍋即可食用。

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發面油餅，準備適量溫水，加入少許酵母粉，打入兩個雞蛋攪拌均勻，分次倒入面粉中，攪和成軟面團，蓋住醒發至兩倍大。再加入火腿丁、蔥花、韭菜、鹽、味精、雞精、胡椒粉、少許食用油充分攪拌均勻，再進行二次醒發20分鐘。
手上抹油，揪一小塊面團，用手拍扁，中間薄邊緣厚的餅胚，直接下入六成熱的油鍋中，炸至飄起蓬松，表皮金黃即可出鍋，松軟好吃，值得擁有。