天氣越來越冷了 。 燉一鍋梨玉米蘿卜排骨湯 ， 營養滋補 。
玉米是我們經常吃的普通食物 。 如果我們經常吃玉米 ， 將對我們的健康非常有益 。 胡蘿卜是一種質地酥脆、味道鮮美、營養豐富的家常菜 。 有“小人參”之稱 。 胡蘿卜含有豐富的維生素A和維生素C ， 能增強肝臟、腎臟和性腺的活力 。
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但是到了冬天 ， 除了玉米和胡蘿卜 ， 還被告知要加雪梨 。 雪梨有很好的潤肺止咳作用 ， 還能讓這個湯格外的甜 。 減少了豬骨的油膩感 ， 喝起來更加清淡可口 ， 營養豐富 。
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下面和大家分享一下老糖的這種做法 。 很簡單 。 所有食材準備好后 ， 放入鍋中 。 上周一調味的時候 ， 加一點鹽就行 ， 不要放太多調料 。 在冬天 ， 建議你多喝湯 ， 不僅可以補充我們的水分 ， 還可以增強我們的營養 。
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【菜名】:梨玉米蘿卜骨頭湯
【配料清單】:玉米、豬骨、胡蘿卜、雪梨、生姜、清水巖 。
【烹飪步驟】:
1.我們已經準備好了暫時需要的所有食材 。 還有玉米胡蘿卜和梨 。 我們建議你一定要選擇新鮮的食材 ， 或者根據自己的喜好增減用量 。
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2.我們清洗雪梨后 ， 去掉核 ， 然后把雪梨切成八塊 。 或者大家可以把它切成滾刀塊 。 胡蘿卜也是如此 。 洗凈后 ， 切成滾刀片 ， 備好 。 玉米洗凈切塊 ， 生姜切塊 。
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3.因為梨切開后容易氧化 ， 如果不馬上用 ， 可以先用清水浸泡雪梨 ， 防止氧化 。
【梨燉排骨湯的功效 雪梨燉排骨有什么功效呢】
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4.豬骨清洗干凈后 ， 放入鍋中用冷水焯一下 ， 然后將豬骨焯一下 。 燙過的豬骨會有很多浮沫 ， 一定要撇去浮沫 ， 撈出來 ， 然后用溫水簡單洗一下 。
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5.重新往鍋里加水 ， 然后把豬骨放進去 ， 大火煮開 。 做湯的時候 ， 最好一次加足水 。 如果中途需要加水 ， 一定要用熱水 。
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6.然后我們在鍋里加入玉米、胡蘿卜、姜片、梨 ， 再煮一次 ， 然后轉小火 。 轉小火燉1.5 ~2小時 。
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7.烹飪前三分鐘加入適量的鹽即可 。 煮湯的時候不要過早加鹽 ， 因為加鹽會使肉里面的蛋白質凝固 ， 難以溶解 。 這個湯也不需要太多調料 ， 用鹽調味就行了 。 如果你放太多調料 ， 可能會掩蓋湯的美味 。
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[溫馨提示]:
1.豬骨一定要用冷水鍋加熱 ， 這樣可以延長蛋白質的凝固時間 ， 讓骨頭的鮮味慢慢滲透到湯里 ， 讓湯格外鮮美 。
2.如果時間充足 ， 建議可以將豬骨提前用冷水浸泡 ， 這樣做出來的骨頭湯會比焯水更美味 。
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