文章插圖
大家好 ， 我是蓉兒 。 滑溜溜的肉雖然好吃 ， 但是很多人都說做不好 。 今天 ， 我們要用山藥做一道營養(yǎng)又美味的滑湯 。 湯鮮嫩 ， 方法簡單 。
文章插圖
1.首先 ， 準(zhǔn)備1斤豬肉 。 我喜歡用前腿肉做滑肉 。 肥瘦相間 ， 吃起來不油膩不柴 。 先把它切片 ， 然后放進(jìn)碗里 。
文章插圖
2.然后準(zhǔn)備一根大蔥 ， 切成小塊 ， 2片生姜切片 ， 和大蔥一起倒入料理機(jī) ， 加水200g榨成汁 。
文章插圖
3.倒出時過濾一下 ， 我們的洋蔥姜水就做好了 。 如果不能用 ， 可以凍成冰塊放冰箱里 。 下次用的時候拿出來就行了 。
文章插圖
4.然后我們在切好的肉中加入50克洋蔥姜水、一勺鹽、一勺蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉 ， 攪拌均勻 ， 腌制半小時 。
文章插圖
5.這時候我們準(zhǔn)備一個山藥 ， 先去皮 ， 切片 ， 剁碎 。 山藥是秋天最健康的食材 ， 對健脾養(yǎng)胃很有好處 。 平時可以給家里多做一些 ， 放在碗里備用 。
文章插圖
【肉片湯怎么才嫩 肉片湯怎么做肉比較嫩】6.準(zhǔn)備金針菇1把 ， 蟲草菇1把 ， 先加水洗凈 ， 然后把金針菇掰成小花 ， 擠出水分備用 。
文章插圖
7.豬肉腌制后 ， 加入120克紅薯粉和50克溫開水 。 這是我們自家做的 ， 有些顆粒感 。 就一直均勻的抓 ， 就像這種粘粘的狀態(tài) 。
文章插圖
8.然后鍋里燒熱油 ， 爆香蔥、姜、蒜 ， 再把金針菇、艾草菇倒入鍋里爆香 。
文章插圖
9.翻炒至軟身 ， 倒入一碗清水 ， 再倒入切好的山藥 。 攪拌均勻后 ， 轉(zhuǎn)小火開始煮 。 邊煮邊倒入滑滑的肉 。 肉片放入鍋中 ， 火一定要很小 。 火大了 ， 紅薯粉會散開 ， 導(dǎo)致肉片上的淀粉少了 ， 湯就成糊狀了 。
文章插圖
10.肉片定型后 ， 轉(zhuǎn)中火煮10分鐘 。 看起來有點(diǎn)粘 ， 因?yàn)榧恿松剿?。 肉片和蔬菜煮熟 ， 加點(diǎn)鹽、雞精和胡椒粉調(diào)味 ， 出鍋前撒點(diǎn)蔥花 。
文章插圖
11.美味滑滑的肉湯做好了 。 真的很嫩 ， 滑滑的肉煮熟后透明、嫩滑、美觀 。 吃了也不會覺得累 。 用山藥和艾草菇搭配又好吃又營養(yǎng) 。 秋天吃再合適不過了 。
1.制作滑肉在豬肉選擇上 ， 有的人喜歡用里脊肉 ， 有的人喜歡用前腿 。 里脊肉是純瘦肉 ， 前腿混了一點(diǎn)肥肉 ， 但不多 ， 所以我喜歡用前腿 。 吃起來不會太油膩也不會太油膩 。 2.紅薯粉建議在我們自己的農(nóng)家手工制作 。 雖然是顆粒狀 ， 但是加點(diǎn)溫水會切 ， 口感最好 。 3.滑肉最常見的方法是清湯加一些綠葉蔬菜一起煮 ， 看起來會更晶瑩剔透 。 上面的湯加了艾草菇 ， 顏色會變黃 。 配土豆泥 ， 湯會覺得黏黏的 ， 但不是紅薯粉糊鍋！
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
![爐石傳說亂斗三足鼎立卡組推薦，2021三足鼎立亂斗高勝率卡組分享[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/0439445358-0-lp.jpg)
- 喝完蘑菇湯胃難受 為什么吃完蘑菇和蒜苗 胃難受
- 煮白木耳湯的做法 煮白木耳湯怎么做
- 雪梨可以跟什么一起煲湯 瘦肉雪梨煲什么湯好
- 香芋排骨湯面怎么做 香芋排骨湯面的做法
- 老鴨薏米冬瓜湯做法 老鴨薏米冬瓜湯怎么做
- 夏天煲什么湯祛濕熱的 夏天煲什么湯祛濕
- 黃骨魚和什么做湯好喝
- 雞湯里面都要放什么調(diào)料 做雞湯需要什么調(diào)料
- 燉骨頭用什么藥材最好 煲骨頭湯放什么藥材味道是甘甜的
- 煲湯山藥什么時候放最好 煲湯什么時候放淮山最好呢