骨湯雞蛋羹 材料:雞蛋,排骨湯,鹽,香油,蠔油 。
做法:
1、新鮮雞蛋一個,磕入碗中,用打蛋器調(diào)散,加入很少量鹽調(diào)勻,這時的蛋液會比之前稀黃 。
2、把事先煮好的排骨湯,兌入溫水,加入少量蠔油,調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻 。
3、再加入一湯勺香油,拌均勻 。
4、燒一鍋清水,放上蒸隔,水開以后,再把蛋液放上蒸隔 。
5、開小火,鍋蓋留縫,蒸熟即可 。
小貼士:可以先將骨頭湯過濾一下,防止碎骨頭融入雞蛋羹 。
骨湯煮面條 材料:骨頭湯1碗,掛面200克,白菜絲適量,蔥適量,鹽3克 。
做法:
1、把骨頭湯倒入鍋中,放入面條,加白菜絲和和蔥,煮至面條熟透 。
2、最后加鹽調(diào)味即可 。
骨湯燉豆腐 材料:老豆腐一塊,骨湯5-6大勺,小蔥少許,醬油少許,糖少許 。
做法:
1、老豆腐切塊 。
2、鍋內(nèi)放油,加入老豆腐,稍微煎一下,不要煎的太老 。
3、倒入大骨湯,沒過豆腐,加入一大勺醬油和一勺糖,如果要顏色重一點可以再加一點老抽 。
4、等湯汁煮沸后,蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢燉20-25分鐘 。
5、開大火收汁起鍋,撒上一點小蔥做裝飾即可 。
【【骨頭湯可以做什么菜】剩的大骨湯怎么做好吃】 12
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