空軍中尉
八九月份是每年芡實成熟上市的季節， 也是很多人吃貨、玩得開心的時候 。 芡實具有很好的藥食兩用功效， 很多人會購買芡實作為秋季滋補身體的時令食品 。 在市場上買過芡實的人都會發現， 芡實的價格梯度較大， 不同價格的芡實口感差異較大 。 那么應該如何選擇芡實呢？好的芡實果形有什么特點？
濕芡實的鑒別方法：
1.看形狀：芡實顆粒應該是圓形的， 大小均勻 。
2.看顏色：芡實的好壞可以通過其外觀顏色來判斷 。 若色澤白亮， 形狀渾圓無損， 并附有粉狀細顆粒， 質地一般為蠟質， 則新鮮， 為芡實佳品 。 如果顏色很白但很暗， 芡實的質地就是terrine 。 需要注意的是， 如果芡實的顏色是白中帶黃， 可能是舊貨， 質地也是土黃色 。
芡實干品的鑒別方法：
1.口咬：不干燥的芡實容易霉變， 可以鑒別是否干燥 。
以用口咬來堅定， 齒咬松脆易碎的干燥， 略帶韌性的仍含有水分 。
2、鼻聞：如過聞到有硫磺味， 可能蟲蛀后再加工的 。 這種芡實不應該買 。
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另外由于芡實容易消化， 招牌營養素極容易被人體吸收 。 夏天炎熱季節脾胃功能衰退， 進入秋涼后功能尚差， 及時給予本品， 不但能健脾益胃， 又能補充營養 。
芡實中含有豐富的維生素B12 。 用芡實與瘦肉同燉， 對解除神經病、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱癥狀， 有很大的好處 。
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之癥 。
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