5月中旬 ， 鮮蒜上市 。 今年的價格不是“大蒜殘忍” ， 而是異常的低 。 一頭大蒜只要幾分錢 。 除了作為調味品 ， 它還可以作為蔬菜食用 。 是著名的食藥兩用植物 ， 可以殺菌消毒 ， 還有脂肪和礦物質 。
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北方人對大蒜情有獨鐘 。 他們喜歡吃大蒜和種植大蒜 。 只要有菜園的家庭基本都種點大蒜 ， 山東是面食之鄉 ， 涼面 ， 拉面 ， 餃子都可以 。 吃燒烤的時候 ， 嚼幾瓣大蒜也可以殺菌 ， 防止腹瀉 。 俗話說“不吃蒜配肉 ， 風味小半” 。
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大蒜上市了 。 我教你四個家常菜的做法 。 好吃又開胃 。 學習如何為家人做這道菜 。
1.準備三十頭新鮮大蒜 ， 最好是新挖的 。 我們屬于北方 ， 也盛產大蒜 。 不需要買鮮蒜 ， 自家地里就有 。 準備一盆清水 ， 加入半勺鹽 ， 攪拌均勻 ， 加入大蒜 ， 浸泡三天 。 中間記得換一次清水 。
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2.大蒜洗凈 。 浸泡大蒜主要是為了去除大蒜的刺鼻味道和難聞的氣味 。 把大蒜放在通風處晾干一個下午 。 控制多余水分 ， 保持清水 ， 充分晾干 。
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3.接下來就可以煨醋汁了 。 將2公斤白醋和200克黃冰糖倒入鍋中 ， 中小火加熱 。 當冰糖全部融化后 ， 可以關火 ， 晾幾個小時 ， 晾涼備用 。
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4.準備一個空玻璃罐 ， 保持無水無油 ， 密封好 。 把大蒜按順序放好 ， 倒入果汁待涼 ， 再倒入半瓶雪碧 。 總高度要超過大蒜 。
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5.另外 ， 再準備一瓶56度的高度白酒 。 當它接近封口時 ， 舀入2勺高度酒精的白酒 。 這種酒可以消毒或加香 。 它的主要作用是延長保質期 ， 如果你不喜歡白酒的味道 ， 你可以不去管它 。
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6.把玻璃罐放在陰涼通風處 。 腌制20天才能吃 。 半個月內有亞硝酸鹽 。 不建議吃 。 肯定是半個多月了 。 時間越長 ， 味道越好 。 又甜又酸又嫩 。 與葡萄酒一起食用 。
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1.準備一些新鮮的蒜頭 。 這時候從地里拔點出來正好 ， 菜市場應該能買到 。 山東對大蒜情有獨鐘 ， 有的家庭菜園里就有 。 如果你想提前吃 ， 可以在網上買 ， 挺方便的 。
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2.剝掉皮 。 這樣嫩的蒜干凈衛生 ， 不用清洗 。 把大蒜直接放在案板上 ， 用鋒利的菜刀 ， 切成薄片 。 越細越好 ， 越均勻 。 考驗刀功的時候到了 。
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3.將切好的蒜片放入盆中 ， 準備一瓶天然鮮醬油 ， 要沖泡的那種 ， 不要買便宜的勾兌的 ， 舀兩勺醬油 ， 攪拌均勻 ， 就可以直接吃了 。
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4.這樣做出來的鮮蒜 ， 一天可以吃三次 。 麻辣鮮香 ， 開胃爽口 。 現在煮好了 。 這個配菜吃的是一個“鮮”字 ， 不要留著 。 和面條或者大魚大肉一起吃很難吃 。
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