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【怎么烤雞肉好吃】烤雞肉的做法大全烤雞肉的腌制方法

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照燒汁甜醬烤雞 材料：整雞，李錦記，甜醬，油，照燒汁，老抽，蔥，姜，淀粉，鹽，油 。
做法：
1、把整只雞一剁為二，切掉屁股,用刀反復刮皮，讓它更干凈,用干凈的牙簽在雞身上均勻的扎些小孔.
2、準備好腌制容器，切蔥姜，倒入甜醬油、照燒汁、生抽、鹽，加水，目測要夠沒過三分之二雞的 。
3、將雞放入調好料汁的容器，反復用手將料汁往雞上抹，放入冰箱腌制3-4小時，時間越長越入味 。
4、在準備烤雞的半個小時前把雞拿出來，放到窗前風干一下，用干凈的紙巾吸掉漬出來的醬料汁 。
5、烤箱200度預熱5分鐘，將雞放入烤盤，在雞表面均勻刷一層油，放入烤箱，烤20分鐘后拿出來再抹一層油 。
6、從腌制雞的醬料中挑出蔥姜，把剩下的醬料倒入鍋中加熱，勾芡成濃汁出鍋 。
7、烤到40分鐘的樣子拿出雞，均勻刷一層剛才調好的濃濃的醬汁，再次放入烤箱 。
8、烤一個小時就出鍋，剁成小塊，淋上剩下的醬汁 。
咖喱優格烤雞肉串 材料：雞胸肉約300G，牛頭牌咖哩炒醬1大匙，原味優格1大匙，七味粉適量 。
做法：
1、把雞肉切成小塊，加入牛頭牌咖哩炒醬和原味優格，充分的拌勻，有塑膠袋裝起來冷藏一晚 。
2、烤箱先200度預熱10分鐘 。這段時間可以把雞肉用竹纖串起來 。
3、將雞肉串放在烤箱的最上層，上下火250度先烤5分鐘，翻面再烤3分鐘 。
4、趁熱灑上七味粉即可 。
百里香烤雞腿 材料：大雞腿4個，迷迭香5g，百里香5g，黑胡椒適量，辣椒粉適量，黃油50g，鹽適量 。
做法：
1、黃油室溫軟化;迷迭香和百里香摘下葉子切碎備用;雞大腿洗干凈用廚房紙擦干，置于室溫下30分鐘以上 。
2、把所有的調味品按個人口味與黃油混合到一起 。
3、混合好的黃油均勻的涂抹在雞腿的表面，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3小時以上入味 。
4、烤箱預熱到180度，雞腿放到烤箱中層烤1-1.5小時 。
5、每半小時拿出來刷油，最后把雞腿翻過來再烤20分鐘即可 。
黃油蜂蜜烤全雞 材料：三黃雞一只，蘋果一到兩個，腰果或核桃適量，蔓越莓或葡萄干適量，食鹽一平勺，清水適量，蠔油三大勺，黃油適量，老抽兩大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒兩大勺 。
做法：
1、將三黃雞沖洗干凈，爪子不用剁，在關節處一切就斷，去掉雞脖子、雞爪子、雞翅尖和雞屁股，最后清洗雞的身體 。
2、密封盒里裝1000克的清水加50g的食鹽混合，放入雞，蓋上蓋子，放冰箱冷藏十個小時之后，取出雞，廚房紙擦干水份，擱在一邊風干2個小時 。
3、食鹽一平勺，蠔油三大勺，老抽兩大勺，蜂蜜三大勺，黑胡椒兩大勺，混合后均勻 。
4、調料混合后均勻地給雞做個馬殺雞，肚子里面也要涂抹均勻，好好按摩一下，腹腔也要均勻涂抹調料 。
5、把調好味道的雞裝緊密封袋，放進冰箱冷藏腌制六個小時 。
6、蜂蜜倒入碗中;黃油隔水軟化 。
7、蘋果兩個切成小塊，放入碗中，加一些核桃仁或腰果，再加兩勺黃油混合
8、用錫紙包住雞翅尖和腿骨尖以免烤糊，蘋果堅果蔓越莓塞滿雞肚子，用牙簽封住雞屁屁，棉繩把雞捆綁起來，這樣會使雞肉更好的均勻受熱 。
9、融化的黃油加蜂蜜混合均勻，比例是1:1，用刷子刷滿雞的身體 。
10、烤盤貼滿錫紙，上面加一個烤架，烤箱預熱120度，放上烤雞中層烤制100分鐘，期間每隔30分鐘刷一次黃油蜂蜜水 。
【【怎么烤雞肉好吃】烤雞肉的做法大全烤雞肉的腌制方法】

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